Flash info gourmandise : ce soir, on ne se contente pas d’un dessert, on met le feu à la table ! les bananes flambées au rhum et vanille débarquent dans votre cuisine avec panache, entre spectacle culinaire et douceur exotique. Un dessert qui claque, qui sent bon les Antilles, et qui ravira petits et grands en quatre minutes chrono de cuisson. Alors, on enfile son tablier de reporter gastronomique et on file en cuisine ?
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert flambé est très énergétique et riche en sucres simples, typique d'une gourmandise festive et indulgente.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité à la glace vanille et aux traces dans les bananes.
Sel : La teneur en sel est modérée, apportée principalement par le beurre et la glace.
À consommer occasionnellement en tant que dessert festif. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la cuisson et de l'évaporation du rhum.
Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 25.8 g —
Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
375 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 57 g —
Lip. 13.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.8 g |
| dont sucres | 18.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des bananes
Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent, un peu comme une photo qui jaunit trop vite au soleil.
2. Ouverture de la gousse de vanille
Fendez la gousse de vanille en deux avec un petit couteau et grattez les graines à l’intérieur avec la pointe de la lame. C’est ce qu’on appelle gratter une gousse : cette technique permet de récupérer tout l’arôme concentré à l’intérieur, bien plus puissant que la gousse elle-même.
3. Caramélisation en cuisine
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la cassonade et les graines de vanille, laissez cuire deux minutes jusqu’à obtenir un caramel doré et parfumé qui embaume déjà toute la maison.
4. Cuisson des bananes
Déposez délicatement les demi-bananes dans la poêle, face coupée vers le bas. Laissez-les caraméliser deux minutes de chaque côté, sans les brusquer, comme des stars sur un tapis rouge sucré.
5. Le grand moment du flambage
Hors du feu, versez le rhum sur les bananes puis rapprochez une flamme (allume-gaz) pour enflammer l’alcool. Attention, les flammes montent haut : éloignez tout objet inflammable et ne penchez jamais la poêle vers vous. Laissez brûler quelques secondes puis secouez légèrement la poêle pour éteindre naturellement le feu.
6. Dressage final
Répartissez les bananes flambées dans quatre assiettes creuses, nappez-les du jus de caramel au rhum, ajoutez une boule de glace vanille et servez immédiatement, tant que c’est chaud et fondant.
Mon astuce de chef
Pour un flambage sans stress, tiédissez légèrement le rhum avant de le verser : l’alcool s’enflamme plus facilement et le geste devient plus sûr, presque comme un vrai tour de magie maîtrisé.
Accord sucré-exotique
Servez ce dessert avec un rhum arrangé à la vanille bien frais ou un thé noir épicé façon chai, qui prolongera les notes gourmandes du plat sans l’écraser.
L’info en plus
Née dans les Caraïbes où le rhum et la banane sont rois, cette recette est un classique des tables créoles, souvent préparée en fin de repas pour clore le service sur une note festive et flamboyante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SAINT JAMES - Rhum Ambré Agricole de Martinique - 1L"Elevé sous bois 18 mois minimum, le Rhum Saint James Royal Ambré présente une grande complexité aromatique. Harmonieux et très présent en bouche, il apportera une touche boisée et vanillée à tous vos planteurs." Marc Sassier, oenologue Saint James ROBE : Couleur ambrée, chaleureuse NEZ : Rond et élégant, il présente des notes florales associées à des notes boisées et épicées typique de l'élevage sous bois. BOUCHE : Rond et harmonieux, il est très présent en bouche. DISTILLE À LA MARTINIQUE, DISTRIBUÉ PAR SVS LM 94220 FR21,20 € -
Captain Morgan Spiced Gold Rhum 70clCaptain Morgan Spiced Gold Rhum 70cl11,94 €
-
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 € -
10 Gousses XL • Vanille Bourbon BIO de Madagascar • GRAND CRU 2026 | Gousses longues 16-18cm • FreshZIP Vanillia • Conservation 36 mois • Certifié BIO • Direct ProducteurGousses de Vanille BIO cultivées et affinées dans le nord-est de Madagascar, à Sambava. Cette vanille Bourbon est très appréciée des grands chefs pour son bouquet aromatique puissant et doux : un véritable coup de coeur ! La Vanille « Bourbon » pousse sur une orchidée originaire du Mexique appelée "Vanilla Planifolia ». Chaque gousse de vanille a été récoltée à « pleine maturité » sur la liane du vanillier pour une qualité exceptionnelle. Les Grains Noirs de Vanille incroyablement savoureux vont sublimer vos créations gourmandes. Infusez vos gousses de vanille dans du lait porté à ébullition pour en délivrer tous les arômes: Succès Garanti pour vos desserts, gateaux, macarons, crèmes anglaises, crèmes glacées… Conservez vos Gousses de Vanille pendant 24 mois grâce à notre sachet FreshZIP spécialement conçu pour conserver les arômes de vanille: hermétique, opaque, refermable, anti-odeur, anti-moisissure. Chez Vanillia, nous REPLANTONS des arbres! Nous reversons 1% de votre achat pour replanter des arbres dans la forêt Amazonienne et dans la Jungle de Madagascar: de cette façon, vous pouvez apprécier les arômes de vanille la conscience tranquille!13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PROF ALLUME GAZ FLEXIBLE BRIQUET ÉLECTRONIQUE ROUGE1 ALLUME GAZ FLEXIBLE BRIQUET ÉLECTRONIQUE LONGUEUR 28.5 CM COULEUR AU CHOIX SANS PRESCISION PAR MAIL ON ENVOI AU HASARD MERCI3,48 € -
BIC Megalighter Briquets Multifonctions - Noir, Lot de 2Une distance de sécurité Gardez le feu à une distance sûre avec la tige d'extension de 6 cm sur ces 2 briquets multi-usage BIC Megalighter noirs Orienté vers les objectifs. Ces briquets utilitaires multi-usages peuvent contenir 750 lumières et s'allument toujours à une hauteur de flamme prédéfinie. Prêt quand vous l'êtes. Utilisez le crochet rétractable pour les accrocher n'importe où lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour un rangement sans problème Niveau. Ne manquez jamais de carburant pour vérifier la livraison. Design facile à saisir. Petit et confortable incurvé pour tenir dans votre main pour de nombreuses utilisations telles que allumer les cuisines, les cheminées, les bougies et les barbecues. de liquide à travers la fenêtre pratique sur la partie avant11,95 €10,50 €-12%
-
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
Pince Cuisine Inox 2 Pièces, 20/30 cm pour Cuisson & Service | Pointes dentelées, pinces longues en acier inoxydable, pour barbecue, grillade, friture, viande, pâtes & dressage【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.9,98 €8,98 €-10%
Comment présenter ce dessert avec panache
Optez pour des assiettes creuses en céramique claire qui mettent en valeur le caramel doré. Un bol à glace à part pour la boule de vanille apporte une touche chic, et quelques feuilles de menthe fraîche donnent du relief visuel sans effort.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Riville Lot de 6 tasses à glace en verre transparent 180 ml - Passe au lave-vaisselleUtilisation polyvalente : ce lot de 6 bols à crème glacée est parfait pour servir des desserts, des sundaes, des fruits, des salades, des collations, et plus encore, ce qui en fait un choix idéal pour les réunions de famille, les fêtes, les pique-niques et les événements en plein air. Design élégant : avec un bord en forme de fleur et un verre cristallin, ces tasses parfaites offrent un effet scintillant subtil qui ajoute de la sophistication à toute occasion, complétant votre vaisselle décontractée mais élégante. Facile à nettoyer : nos bols de service en verre passent au lave-vaisselle, assurant un entretien sans effort. Ils peuvent être rapidement rincés et séchés, conservant leur beauté originale même après plusieurs lavages Durable et pratique : fabriqués à partir de verre épais de haute qualité, ces tasses à crème glacée sont robustes et stables, adaptées pour les aliments chauds et froids, et sont conçues pour résister au basculement. Choix de cadeau parfait : ces petits bols en verre sont un excellent cadeau pour les pendaisons de crémaillère, les mariages et les occasions spéciales, ravissant vos amis et votre famille avec leur design élégant mais fonctionnel.18,99 €17,99 €-5% -
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.24,00 €
-
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.44,64 €34,53 €-23% -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
