Un parfum de vacances qui embaume toute la cuisine, voilà ce que promet ce cake au coco et agrumes. La rédaction a testé cette pâtisserie gourmande qui marie la douceur de la noix de coco râpée à l’acidité tonique du citron et de l’orange. Un dessert qui sent bon le soleil, même en plein hiver, et qui ne demande qu’un peu de patience pour livrer tous ses secrets.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses (notamment saturées) et les sucres, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 4, 5 g pour 100 g, principalement issu de la farine.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 78 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement et en petites portions. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
415 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 54.6 g —
Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 84.2 g —
Lip. 31.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 415 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 17.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.6 g |
| dont sucres | 27.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. C’est la base sèche de ton cake, celle qui va donner sa structure à la pâte.
2. Ajout des éléments liquides
Verse le lait de coco et l’huile de coco fondue dans le mélange sec. Fouette énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Si tu as un fouet électrique, c’est le moment de l’utiliser pour gagner du temps et de l’énergie.
3. Incorporation du coco et des agrumes
Ajoute la noix de coco râpée et le zeste de citron confit. Mélange délicatement avec une spatule, en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la pâte.
4. Cuisson au four
Verse la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfourne à 180 degrés pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, ton cake est prêt.
5. Démoulage et repos
Laisse tiédir le cake dans le moule pendant dix minutes avant de le démouler sur une grille. Cette étape est essentielle pour qu’il garde toute sa tenue sans se casser.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, remplace une partie du lait de coco par du yaourt nature. L’acidité légère du yaourt renforce le côté fondant de la mie sans alourdir la recette.
Accord boisson
Un thé vert au jasmin ou une limonade artisanale accompagnent à merveille ce cake. Leurs notes florales et acidulées font écho aux agrumes sans écraser la douceur du coco.
L’info en plus
Le mariage coco et agrumes trouve ses racines dans les cuisines tropicales, où ces deux ingrédients poussent naturellement côte à côte. Antilles, Asie du Sud-Est ou îles de l’océan Indien en ont fait une signature sucrée incontournable, aujourd’hui adoptée dans toutes les pâtisseries du monde.
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Comment présenter ce cake gourmand
Découpe le cake en tranches régulières et dispose-les sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche, qui met en valeur les zestes dorés. Un peu de noix de coco râpée saupoudrée par-dessus apporte du relief visuel et gustatif. Accompagne chaque part d’une touche de crème fraîche ou d’un coulis d’agrumes maison servi dans une petite saucière.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite37,91 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés33,14 €31,48 €-5%
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HENDI Saucière, 280 ml, avec base, petit récipient bol pot à sauce, saucière avec bec verseur, 200x100x(H)105mm, acier inoxydableAttention : Ce sont des saucières de très petite taille, disponibles en capacités de 85 ml, 140 ml, 230 ml, 280 ml et 460 ml Conviennent pour servir des sauces, condiments, sirops, miel, confitures ou accompagnements comme du beurre fondu, des dips ou de la crème, à domicile ou en restauration Base stable pour un service pratique et sécurisé Compatibles avec le lave-vaisselle pour un entretien facile Polyvalentes et résistantes, adaptées à un usage domestique et professionnel5,94 €
