Flash spécial gourmandise : un gâteau aux framboises qui va faire sensation sur votre table sans vous demander des heures de travail ! Rapide, fondant et terriblement addictif, ce dessert coche toutes les cases pour un dimanche réussi ou un dîner improvisé. On enfile son tablier, on suit le guide, et en moins d’une heure, le tour est joué.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau aux framboises est un dessert énergétique et sucré, typique de la pâtisserie classique, avec une teneur importante en lipides et en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement fourni par les œufs et la farine, avec environ 11 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste acceptable pour un dessert, autour de 1, 4 g par portion, provenant essentiellement du beurre et de la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
278 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 39.3 g —
Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
608 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 85.7 g —
Lip. 25.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 278 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.3 g |
| dont sucres | 20.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du four et du moule
On commence fort en préchauffant le four à 180 degrés, c’est-à-dire qu’on le règle bien avant d’y mettre le gâteau pour qu’il soit à bonne température. Pendant ce temps, on beurre généreusement le moule à manqué, ce moule rond aux bords assez hauts qui donne cette belle forme classique au gâteau.
2. Mélange des ingrédients secs et humides
Dans un grand saladier, on fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. On ajoute les œufs un par un en continuant de fouetter, puis on incorpore la farine et la levure petit à petit, sans jamais s’arrêter de mélanger pour éviter les grumeaux.
3. Ajout de la touche parfumée
On verse l’extrait de vanille dans la pâte pour lui donner ce petit goût réconfortant qui fait toute la différence. La pâte doit être lisse, homogène et légèrement épaisse : c’est le signe qu’on est sur la bonne voie !
4. Incorporation des framboises
On verse délicatement les framboises surgelées dans la pâte, sans les décongeler au préalable pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus. On mélange doucement avec une spatule pour bien les répartir partout, comme des petites pépites acidulées.
5. Cuisson et surveillance
On verse la pâte dans le moule beurré et on enfourne pour 35 minutes. On surveille la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est gagné !
6. Démoulage et finition
On laisse tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement sur une grille. Une fois refroidi, on saupoudre généreusement de sucre glace pour cet effet neigeux irrésistible.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les framboises ne coulent au fond du moule pendant la cuisson, roulez-les délicatement dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte. Ce petit geste de pro change tout et garantit une répartition parfaite dans tout le gâteau !
Le compagnon idéal
Un thé glacé maison légèrement citronné accompagnera à merveille ce gâteau fruité, en apportant une note fraîche qui contrebalance parfaitement le sucré. Pour les plus gourmands, un verre de lait bien froid fera aussi des merveilles !
L’info en plus
Le mariage du gâteau moelleux et des framboises est un classique de la pâtisserie familiale française, souvent transmis de génération en génération. Simple et efficace, cette recette rappelle les goûters d’enfance et les dimanches en famille, où le parfum sucré embaumait toute la maison.
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Comment présenter ce gâteau aux framboises
Pour sublimer ce dessert, disposez-le sur un plat de présentation à gâteau avec pied, qui donnera immédiatement du cachet à votre table. Découpez des parts généreuses à l’aide d’une pelle à tarte et servez-les sur de jolies assiettes à dessert. Quelques framboises fraîches et une feuille de menthe en décoration finaliseront la présentation avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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