Confiture de fraises au micro-ondes : recette rapide et facile

Confiture de fraises au micro-ondes : recette rapide et facile

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pâtisserie - Promotion standard

Alerte info gourmande: la confiture de fraises peut se faire au micro-ondes, sans bassine en cuivre ni marathon devant la plaque. En quelques minutes, tu obtiens une confiture brillante, parfumée, et assez épaisse pour tenir fièrement sur une tartine. Le micro-ondes chauffe vite et fort, donc on garde l’œil ouvert, mais promis, c’est simple comme un jeu de construction. Et comme un chef qui veut te voir réussir du premier coup, je te guide pas à pas, avec des repères visuels et des astuces anti-débordement.

10 minutes

12 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Riche en fibres Faible en matières grasses Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Cette confiture est un produit très sucré, typique des préparations sucrées de conservation, avec un apport énergétique modéré pour 100 g mais important en portions.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, ce qui est normal pour une confiture à base de fruits et sucre.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui convient parfaitement à un produit sucré.

À consommer avec modération en raison de la très haute teneur en sucres. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon la marque de fraises lyophilisées utilisée.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 0.3 g — Gluc. 44.2 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
237 kcal
Prot. 0.3 g — Gluc. 59.8 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 44.2 g
dont sucres 40 g
Autres
Protéines 0.3 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base fruitée

Verse les fraises lyophilisées dans un grand saladier en verre spécial micro-ondes. Ajoute l’eau et mélange. Laisse reposer 5 minutes: les morceaux vont se gorger d’eau et redevenir moelleux. C’est important, parce que sinon la cuisson ferait des zones trop sèches. Tu dois obtenir une sorte de compote très épaisse.

2. Mélanger sucre et pectine

Dans un bol, mélange le sucre avec la pectine. Cette petite étape évite les grumeaux. La pectine est un gélifiant naturel substance qui aide la confiture à prendre, c’est-à-dire à devenir nappante et pas liquide. Si tu la verses seule, elle peut faire des petits paquets difficiles à dissoudre.

3. Lancer la première cuisson

Ajoute le mélange sucre-pectine dans le saladier, puis le jus de citron et la vanille. Mélange très bien. Mets au micro-ondes 5 minutes à puissance forte. Reste à côté: la confiture peut monter vite, un peu comme du lait qui bout.

4. Remuer et surveiller la texture

Sors le saladier avec des maniques, puis remue doucement mais longtemps, environ 20 secondes. Remuer, c’est comme remettre de l’ordre: tu répartis la chaleur, tu dissous les derniers grains de sucre et tu calmes la mousse. Si tu vois beaucoup d’écume, c’est normal.

5. Finir la cuisson par petites rafales

Remets 3 minutes au micro-ondes, puis remue. Recommence encore 2 minutes, puis remue. Selon ton micro-ondes, tu auras besoin d’une dernière minute. Le but est d’atteindre environ 104 à 105 °C si tu as un thermomètre: c’est la zone où la confiture commence à bien gélifier.

6. Tester la prise sans stress

Fais le test de l’assiette froide: dépose une mini goutte sur une assiette et attends 30 secondes. Pousse la goutte avec le doigt: si elle plisse un peu, c’est gagné. Si elle coule comme de l’eau, ajoute 1 minute de cuisson et reteste. Ce test marche parce que le froid montre la texture finale.

7. Mettre en pots proprement

Verse la confiture chaude dans des pots propres à l’aide d’un entonnoir. Ferme tout de suite. Retourne les pots 2 minutes, puis remets-les à l’endroit. Cette manœuvre aide à assainir le couvercle grâce à la chaleur. Laisse refroidir sans bouger: la confiture va finir de prendre en refroidissant.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour éviter le débordement au micro-ondes, choisis un saladier deux à trois fois plus grand que le volume de la préparation et fais cuire par rafales courtes. Si une mousse épaisse apparaît, ajoute une demi-cuillère à café de jus de citron supplémentaire et remue: l’acidité aide à calmer la mousse et améliore la prise.

Boisson: thé noir glacé à la vanille

Le thé noir glacé, légèrement vanillé, fait un duo très net avec la fraise. Sers-le bien froid, pas trop sucré, pour laisser la confiture jouer la star.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert: la confiture de fraises est un classique de placard, mais la version micro-ondes a un avantage journalistique imparable: elle réduit le temps d’exposition à la chaleur. Résultat: un goût de fraise plus vif, moins “cuit”, et une couleur souvent plus rouge. Le citron n’est pas là pour faire joli: il apporte de l’acidité, renforce le goût et aide la pectine à travailler.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
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  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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Astuces de présentation: tartines, yaourts et desserts minute

Pour une tartine qui fait sérieux, étale une fine couche de confiture, puis ajoute une seconde mini touche au centre, comme un point de couleur. En dessert, dépose une cuillerée sur un yaourt nature en pot en verre, puis fais un tourbillon avec la pointe de la cuillère. Pour un effet “pâtisserie”, sers la confiture dans une petite coupelle et laisse chacun doser. Et si tu veux une ambiance très française, propose-la avec des biscottes et une petite cuillère dédiée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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