La galette aux pêches et framboises d’Ille Kamille est une véritable ode à la gourmandise. Cette recette simple et rustique est parfaite pour accueillir les beaux jours. Avec sa pâte croustillante et ses fruits juteux, elle fera le bonheur des petits et des grands autour de la table. Alors enfilez vos tabliers et laissez-vous guider par les saveurs envoûtantes de cette création sucrée !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau froide. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Disposez les tranches de pêches et les framboises au centre de la pâte, en laissant un bord d’environ 5 cm. Repliez les bords de la pâte sur les fruits pour former une galette rustique.
Étape 5
Saupoudrez les fruits de zeste de citron et d’un peu de sucre supplémentaire si vous le souhaitez. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, badigeonnez les bords de la galette avec un peu de lait ou de jaune d’œuf avant de l’enfourner.
Que boire avec cette galette ?
Pour accompagner cette galette fruitée, une limonade maison bien fraîche ou un thé glacé aux arômes de fruits rouges serait parfait. Les saveurs acidulées et fraîches compléteront merveilleusement la douceur des pêches et des framboises.
Cette galette s’inspire des tartes rustiques françaises, aussi appelées ‘galettes’. La simplicité de sa préparation et l’association de fruits de saison en font un dessert prisé dans les campagnes françaises.
Comment servir votre galette ?
Pour sublimer votre galette aux pêches et framboises, servez-la tiède sur un plat de présentation en ardoise ou en céramique. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un contraste chaud-froid irrésistible.
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