Découvrez notre recette de gâteau à l’eau pétillante, une création légère et moelleuse qui surprendra vos papilles ! Ce dessert simple à réaliser, avec des ingrédients du quotidien, est idéal pour toute occasion. L’eau pétillante lui confère une texture aérienne que tout le monde appréciera ! Pour un résultat parfait, suivez nos astuces de chef.
En bref
Ce gâteau moelleux et aérien combine des ingrédients simples du placard pour un goûter réconfortant. L’ajout d’eau gazeuse libère de fines bulles qui allègent la pâte sans l’alourdir.
10 minutes
30 minutes
Total 40 min
facile
€
végétarien toute l’année Contient : gluten, œufs, lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est un dessert énergétique et riche en matières grasses, avec un apport calorique notable dû au beurre et au sucre.
Protéines : L’apport protéique est modéré à 5, 7 g pour 100 g, provenant principalement des œufs.
Sel : La teneur en sel reste faible à 1, 08 g pour 100 g, bien que la levure chimique en apporte une petite quantité.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortir les œufs à température ambiante un peu avant de commencer.
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Beurrer soigneusement le moule à gâteau.
- Ouvrir la bouteille d’eau pétillante juste au moment de l’utiliser pour conserver tout son gaz.
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
✅ C’est prêt quand : Le voyant du four confirme que la température de 180°C est atteinte.
⚠️ Attention : N’enfournez pas à froid : la pâte perdrait ses bulles avant de gonfler.
2. Mélanger les poudres
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. *Mélanger* signifie combiner les ingrédients.
✅ C’est prêt quand : Le mélange sec est uniforme et sans aucun grumeau.
⚠️ Attention : Ne négligez pas la répartition de la levure : le gâteau risquerait de gonfler de façon irrégulière.
3. Incorporer les liquides de base
Ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
✅ C’est prêt quand : La texture est lisse, crémeuse et forme un ruban épais.
⚠️ Attention : N’utilisez pas de beurre trop chaud : les œufs risqueraient de coaguler prématurément.
4. Ajouter l’eau pétillante
Incorporez délicatement l’eau pétillante pour ne pas perdre les bulles qui donneront du moelleux au gâteau.
✅ C’est prêt quand : De petites bulles apparaissent en surface sans que la pâte ne se dissocie.
⚠️ Attention : Ne fouettez pas énergiquement : les bulles de gaz s’échapperaient et le gâteau deviendrait dense.
5. Mouler la pâte
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.
✅ C’est prêt quand : La préparation est bien répartie dans le moule beurré sans déborder.
⚠️ Attention : Ne laissez pas la pâte reposer dans le moule : le gaz s’évaporerait avant la mise au four.
6. Cuire et tester la cuisson
Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau : s’il ressort propre, le gâteau est cuit.
✅ C’est prêt quand : La surface est bien dorée et la lame d’un couteau plantée au centre ressort propre.
⚠️ Attention : N’ouvrez pas la porte du four pendant les vingt premières minutes : le gâteau risquerait de retomber.
Les erreurs à éviter
❌ Fouetter la pâte après avoir versé l’eau gazeuse
Ce qui se passe : Le gaz carbonique s’échappe et la mie devient compacte et tassée.
✅ La solution : Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse en soulevant la masse.
❌ Incorporer du beurre brûlant sur les œufs
Ce qui se passe : Les œufs cuisent au contact du beurre et forment de petits morceaux figés.
✅ La solution : Laisser tiédir le beurre fondu quelques minutes avant de l’ajouter.
❌ Attendre trop longtemps avant d’enfourner
Ce qui se passe : L’action combinée des bulles et de la levure s’épuise avant la cuisson.
✅ La solution : Glisser immédiatement le moule dans le four dès que la pâte est coulée.
Les astuces du chef
Ingrédient Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez des zestes de citron finement râpés dans votre pâte avant cuisson.
Technique Utilisez une eau très gazeuse tout juste décapsulée pour injecter un maximum de microbulles dans la préparation.
Timing Laissez tiédir le gâteau une dizaine de minutes hors du four avant de le démouler pour éviter qu’il ne se brise.
Le secret de la réussite
L’eau pétillante apporte du dioxyde de carbone sous forme de microbulles qui aèrent la pâte dès le mélange. Combinée à la levure chimique, cette carbonatation accentue l’expansion de la mie lors de la cuisson au four, offrant un gâteau exceptionnellement vaporeux et léger sans nécessiter de monter les blancs en neige.
Remplacer un ingrédient
huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
La texture reste très moelleuse et se conserve plus longtemps sans sécher, avec un goût plus neutre.
fleur d’oranger ou zeste d’orange
Apporte une note florale ou fruitée différente sans altérer la texture de la pâte.
Variantes
Diviser la pâte en deux et ajouter trente grammes de cacao non sucré tamisé dans une moitié avant d’alterner les couches dans le moule.
Incorporer cent grammes de pépites de chocolat enrobées d’une cuillère de farine à la fin de la préparation.
Conservation et réchauffage
Non recommandé car le froid durcit le beurre et assèche la mie ; privilégier une boîte hermétique à température ambiante pendant trois jours.
Possible en parts emballées individuellement dans du film alimentaire pendant deux mois.
Réchauffer quelques minutes à four doux à 150°C ou dix secondes au micro-ondes pour lui redonner du moelleux.
Accord parfait
Un thé léger comme un thé vert au jasmin s’accorde très bien avec ce gâteau, apportant une touche florale subtile.
Comment présenter
Servir votre gâteau sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour une touche élégante. Vous pouvez le parsemer de sucre glace avant de le couper en tranches égales pour un bel effet visuel.
Questions fréquentes
Quel type d’eau pétillante faut-il privilégier ?
Une eau minérale ou de source fortement gazéifiée convient parfaitement. Veillez simplement à choisir une eau peu salée pour ne pas altérer le profil sucré du dessert.
Peut-on remplacer l’eau gazeuse par de l’eau plate ?
L’eau plate ne permettra pas d’obtenir la même légèreté. Le secret de cette texture aérienne repose précisément sur la libération des bulles de gaz au cœur de l’appareil.
Comment savoir si le gâteau est parfaitement cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau après trente minutes de cuisson. Elle doit ressortir sèche et propre, sans traces de pâte humide.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Farine De Blé T55, 1kgFarine de blé t55 Pour la pâtisserie, les crêpes et les biscuits Conserver dans un endroit frais et sec Conditionné en Allemagne Convient aux régimes végétarien et végétalien1,32 € -
MONOPRIX Farine t45 - Le paquet de 1 kgLe paquet de 1 kg
-
Poudre à lever - Levure chimique, Baking powder 1kgLevure chimique (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, aussi appelée "Baking Powder". C'est une levure multi-usage, elle est par conséquent adaptée à tout type de préparation en pâtisserie ou autre préparation culinaire (sablés, petits beurres, chouquettes, cakes, madeleines, croquets…). Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes de 1KG à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque boîte contient 1KG. Grand format économique de 1KG. Conditionnement en boîte, idéal pour la conservation du produit. Idéale pour tous les usages en pâtisserie, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. Provenance : France / Durée de vie : 30 mois / Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec. / Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.24,39 € -
Vahiné Levure Chimique Saveur Vanille, Sachet 8gFACILE D'UTILISATION : La levure chimique saveur vanille VAHINÉ est facile à utiliser. Il suffit juste de l'incorporer dans tous vos gâteaux, cakes et pancakes. POUR UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La levure chimique saveur vanille VAHINÉ est idéale pour apporter une texture moëlleuse et aérée ainsi qu'une touche vanillée gourmande à vos pâtisseries. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes1,41 €
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec9,12 €7,99 €-12% -
Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €15,29 €-10%
-
Perrier Minérale Naturelle gazeuse - 4 Packs de 6x 33cl | Boisson Hydratante Bulles Intenses - Eau Gazeuse Rafraîchissante - A Savourer en Famille ou Entre Amis - Sans Sucres AjoutésSavourez l'expérience unique d'un PERRIER, la force de ses bulles Sa fraîcheur intense et son goût vif Source de plaisirs et de sensations fortes27,33 € -
San Pellegrino 50cl (pack de 24) | Eau minérale pétillante naturelle ; 24 bouteilles en plastique ; 10 litres au totalPays d'origine: Italie Type de stockage: ambiante Emballé dans: Italie Type d'emballage: bouteille26,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Success Moule à manqué Aluminium recyclé Chocolat - 24 cm | Plat antiadhésif pour gâteaux - Démoulage facile - Cuisson homogène - Compatible lave-vaisselle - Fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel PRODUIT RECYCLABLE FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France11,99 € -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond | Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.21,24 €
