Le tiramisu est un dessert italien doux et crémeux. C’est une recette simple à réaliser, mais avec sa présentation élégante, elle impressionnera vos invités à coup sûr. La version de Christophe Michalak, grand chef pâtissier français, met l’accent sur la simplicité et la qualité des ingrédients.
30 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préparez votre café expresso et laissez-le refroidir.
Étape 2
2. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 3
3. Imprégnez les biscuits à la cuillère de café expresso puis disposez-les dans un plat. Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.
Étape 4
4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 5
5. Saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu de cacao en poudre non sucré.
Étape 6
6. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir entre chaque couche.
Vin Santo ou vin doux italien
Le Vin Santo, vin doux italien, est traditionnellement servi avec le Tiramisu. Son goût sucré complète parfaitement la douceur du dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que le tiramisu signifie « tire-moi vers le haut » en italien ? Ce dessert est donc parfait pour donner un coup de boost quand on a besoin d’un petit remontant !
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Dans des verrines pour une présentation individuelle
Pour une présentation élégante et moderne, servez votre tiramisu dans des verrines transparentes. Cela permettra de voir les différentes couches du dessert.
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