Le flan pâtissier fait partie de ces desserts qui nous ramènent à notre enfance. Sa texture crémeuse et son goût légèrement vanillé sont un véritable délice. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser votre propre flan pâtissier traditionnel. C’est une recette simple mais qui nécessite tout de même un peu d’attention pour obtenir un résultat parfait.
30 minutes
50 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille.
Étape 2
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et continuez de battre.
Étape 3
Lorsque le lait est à ébullition, versez-le sur le mélange oeufs-sucre-maïzena tout en fouettant.
Étape 4
Reversez ensuite le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir progressivement.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 50 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande à votre flan pâtissier, vous pouvez ajouter au fond du moule une fine couche de caramel. Il suffira simplement de verser votre préparation dessus avant de l’enfourner.
Un bon verre de lait
L’accompagnement idéal pour ce dessert traditionnel sera un bon verre de lait bien frais.
L’info en plus
Le flan pâtissier, appelé aussi flan parisien, est un dessert très apprécié en France. Son origine exacte n’est pas connue mais on sait qu’il a été popularisé par les boulangers parisiens au XIXe siècle qui le vendaient comme simple encas sucré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,99 €
-
IronMaxx Flavour Drops – Vanille 50ml | Arôme alimentaire liquide zéro sucre & zéro calorie | Arômes végétaliens pour sucrer aliments, yaourt, café & dessertsSAVEURS GOURMANDES : Les Flavour Drops IronMaxx 50 ml existent en de nombreuses saveurs gourmandes : chocolat, noix de coco, fraise, nougat aux noix, caramel, myrtille, banane, cheesecake citron et vanille. Idéal pour aromatiser vos préparations avec un plaisir sans culpabilité, zéro sucre et zéro calorie. ARÔME ALIMENTAIRE LIQUIDE : Un arôme alimentaire vegan et pratique pour parfumer yaourts, cafés, desserts, pancakes ou shakes protéinés. Parfait comme flavdrops à utiliser au quotidien. ZÉRO SUCRE & ZÉRO CALORIE : Apportez un goût intense sans sucre ni calorie – une alternative légère au sucre en poudre, au sirop agave ou au sucre vanillé. FACILE À UTILISER : Dosage conseillé : 5 gouttes pour 200 ml de boisson ou aliment. À utiliser uniquement comme arôme alimentaire, ne pas consommer pur. FORMAT PRATIQUE : Flacon de 50 ml avec compte-gouttes pour un dosage précis, facile à transporter. Profitez de cet arôme alimentaire au goût sucré, sans ingrédients artificiels.5,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €21,33 €-47%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €7,99 €-40%
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
Comment présenter votre flan pâtissier
Pour servir votre flan pâtissier, démoulez-le délicatement sur un plat. Vous pouvez alors le découper en parts égales. Si vous souhaitez le rendre encore plus gourmand, n’hésitez pas à le saupoudrer d’un peu de sucre glace juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €7,99 €-40%
-
Aschef 7 en1 Moule Gateau Silicone Antiadhésif Moules à Pâtisserie Four Rectangulaire Carré Rond Plaque à Patisserie Plat à Cake Résistant à la Chaleur pour Cupcake Pain Pizza Muffins BriocheAVIS GENTIL : il existe deux emballages différents pour ce set de pâtisserie : nouvel emballage et ancien emballage. S'il vous plaît ne vous inquiétez pas. Les articles de cuisson inclus dans les deux emballages sont les mêmes. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Haute qualité et facile à utiliser --- 100 % silicone de qualité alimentaire, flexible et durable, ne vous inquiétez pas qu'ils se cassent, se décolorent, se rayent, se bosselent ou rouillent.26,91 €24,91 €-7%








