Recette de flan pâtissier traditionnel

Recette de flan pâtissier traditionnel

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Le flan pâtissier fait partie de ces desserts qui nous ramènent à notre enfance. Sa texture crémeuse et son goût légèrement vanillé sont un véritable délice. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser votre propre flan pâtissier traditionnel. C’est une recette simple mais qui nécessite tout de même un peu d’attention pour obtenir un résultat parfait.

30 minutes

50 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille.

Étape 2

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et continuez de battre.

Étape 3

Lorsque le lait est à ébullition, versez-le sur le mélange oeufs-sucre-maïzena tout en fouettant.

Étape 4

Reversez ensuite le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir progressivement.

Étape 5

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 50 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour donner une touche encore plus gourmande à votre flan pâtissier, vous pouvez ajouter au fond du moule une fine couche de caramel. Il suffira simplement de verser votre préparation dessus avant de l’enfourner.

Un bon verre de lait

L’accompagnement idéal pour ce dessert traditionnel sera un bon verre de lait bien frais.

L’info en plus

Le flan pâtissier, appelé aussi flan parisien, est un dessert très apprécié en France. Son origine exacte n’est pas connue mais on sait qu’il a été popularisé par les boulangers parisiens au XIXe siècle qui le vendaient comme simple encas sucré.

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Comment présenter votre flan pâtissier

Pour servir votre flan pâtissier, démoulez-le délicatement sur un plat. Vous pouvez alors le découper en parts égales. Si vous souhaitez le rendre encore plus gourmand, n’hésitez pas à le saupoudrer d’un peu de sucre glace juste avant de servir.

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