le krantz cake est une délicieuse brioche tressée, chargée de goûts riches et de textures moelleuses. parfait pour un goûter ou un dessert élégant, il surprendra et ravira les papilles de toute la famille.
45 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par mélanger la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot pâtissier.
Étape 2
Ajoute le lait tiède et commence à pétrir. Incorpore les œufs un par un.
Étape 3
Lorsque la pâte commence à se former, ajoute le beurre petit à petit et continue à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Couvre le bol d’un linge propre et laisse lever la pâte pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 5
Prépare la garniture en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Ajoute les noisettes concassées et le cacao en poudre.
Étape 6
Étalons la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, puis répartis la garniture au chocolat par-dessus.
Étape 7
Rouler la pâte en un long boudin puis coupe le boudin en deux dans le sens de la longueur. Tresse les deux morceaux et dépose la pâte dans un moule à cake.
Étape 8
Laisse lever à nouveau pendant 30 minutes, puis préchauffe le four à 180°C.
Étape 9
Enfourne le krantz cake pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 10
À la sortie du four, badigeonne de sirop d’érable pour donner une belle brillance.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laisse la pâte lever toute une nuit au réfrigérateur.
Que boire avec votre dessert ?
Pour accompagner votre krantz cake, je vous suggère un thé noir parfumé, comme un earl grey aux agrumes.
L’info en plus
Le krantz cake, originaire de l’Europe de l’Est, est souvent considéré comme un cousin du babka. Sa texture riche et ses couches de chocolat en font un choix idéal pour les amateurs de pâtisseries élaborées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre dessert ?
Servez votre krantz cake sur un plat de présentation élégant, en céramique blanche ou un plat en verre pour une touche moderne. Coupez des tranches généreuses et utilisez une pelle à gâteau pour les servir délicatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Villeroy & Boch - Boston Assiette À Dessert, Élégant Plat De Présentation Pour Une Table De Fête, Verre De Cristal, ClairUn service avec style : le set de 6 pièces comprend deux assiettes creuses à pâtes, deux assiettes plates et deux bols. Ornements filigranes : Le motif à facettes original et la clarté du verre font de cette assiette de présentation un pur objet de luxe dans tous les intérieurs Diverses combinaisons : élégant et robuste, le verre de cristal clair peut être combiné avec toutes les pièces d’un service existant Également idéale pour l’heure du café : n’hésitez pas à utiliser l’assiette de présentation pour servir une part de gâteau moelleux ou une tartelette Contenu : 1x Villeroy & Boch Boston assiette de présentation, dimensions : 32 cm, poids 1,2 kg (réf. 11-7299-0794)29,90 €
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HOME DECO FACTORY, KA0407, Assiette de présentation élégante et Polyvalente, idéale pour Toutes Les Occasions, diamètre 32 cm, Couleur Beige Parfaite pour sublimer Vos PlatsDesign élégant : L'assiette de présentation Vlora se distingue par son design raffiné qui rehausse l'esthétique de votre table. Ses lignes épurées et ses rainures délicates créent un effet visuel captivant, transformant chaque plat en une œuvre d'art culinaire qui impressionnera vos invités Dimensions généreuses : Avec un diamètre de 32 cm, cette assiette offre un espace suffisant pour une présentation soignée de vos plats. Que ce soit pour des entrées, des plats principaux ou des desserts, sa taille permet de disposer les aliments de manière harmonieuse et attrayante Matériaux de qualité : Fabriquée avec des matériaux durables, l'assiette Vlora est conçue pour résister à l'épreuve du temps. Sa finition soignée garantit une utilisation quotidienne sans compromettre son élégance, ce qui en fait un choix idéal pour toutes les occasions Polyvalence d'utilisation : Que ce soit pour un dîner formel, un repas en famille ou une fête entre amis, l'assiette de présentation Vlora s'adapte à toutes les situations. Son style intemporel et sa fonctionnalité en font un accessoire indispensable pour toute collection de vaisselle Facilité d'entretien : L'assiette Vlora est non seulement belle mais aussi pratique. Sa surface lisse facilite le nettoyage, et elle est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de vaisselle après les festivités16,36 €
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,39 €-27%
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GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €