le krantz cake est une délicieuse brioche tressée, chargée de goûts riches et de textures moelleuses. parfait pour un goûter ou un dessert élégant, il surprendra et ravira les papilles de toute la famille.
45 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par mélanger la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot pâtissier.
Étape 2
Ajoute le lait tiède et commence à pétrir. Incorpore les œufs un par un.
Étape 3
Lorsque la pâte commence à se former, ajoute le beurre petit à petit et continue à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Couvre le bol d’un linge propre et laisse lever la pâte pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 5
Prépare la garniture en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Ajoute les noisettes concassées et le cacao en poudre.
Étape 6
Étalons la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, puis répartis la garniture au chocolat par-dessus.
Étape 7
Rouler la pâte en un long boudin puis coupe le boudin en deux dans le sens de la longueur. Tresse les deux morceaux et dépose la pâte dans un moule à cake.
Étape 8
Laisse lever à nouveau pendant 30 minutes, puis préchauffe le four à 180°C.
Étape 9
Enfourne le krantz cake pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 10
À la sortie du four, badigeonne de sirop d’érable pour donner une belle brillance.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laisse la pâte lever toute une nuit au réfrigérateur.
Que boire avec votre dessert ?
Pour accompagner votre krantz cake, je vous suggère un thé noir parfumé, comme un earl grey aux agrumes.
L’info en plus
Le krantz cake, originaire de l’Europe de l’Est, est souvent considéré comme un cousin du babka. Sa texture riche et ses couches de chocolat en font un choix idéal pour les amateurs de pâtisseries élaborées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre dessert ?
Servez votre krantz cake sur un plat de présentation élégant, en céramique blanche ou un plat en verre pour une touche moderne. Coupez des tranches généreuses et utilisez une pelle à gâteau pour les servir délicatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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