Découvrez l’entremets 100% praliné, une douceur irrésistible qui enchantera vos papilles grâce à sa texture fondante et son goût intense de praliné.
Ce dessert invite vos sens à un voyage gustatif sans pareil. Avec des ingrédients facilement accessibles en ligne, réalisez cet entremets digne des plus grands chefs depuis votre propre cuisine.45 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et devienne un caramel doré.
Étape 2
Ajoutez les amandes torréfiées au caramel, mélangez bien puis étalez le mélange sur une plaque pour refroidir.
Étape 3
Mixez ce mélange refroidi pour obtenir une pâte de praliné bien lisse.
Étape 4
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporez-le à la pâte de praliné.
Étape 5
Ajoutez la feuillantine au mélange praliné-chocolat pour apporter du croquant.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement à votre préparation.
Étape 7
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, égouttez-la puis faites-la fondre dans un peu de crème chaude.
Étape 8
Ajoutez la gélatine fondue à votre préparation de praliné en mélangeant bien.
Étape 9
Versez votre préparation dans un moule à entremets et placez au réfrigérateur pour laisser prendre pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, passez un coup rapide de sèche-cheveux sur le contour du moule avant de décercler votre entremets.
Boisson d’accompagnement
Pour sublimer votre expérience gustative, accompagnez votre entremets d’un cappuccino mousseux ou d’un thé noir earl grey aux agrumes. Ces boissons complètent à la perfection les saveurs pralinées.
L’info en plus
L’entremets au praliné a su conquérir les amateurs de douceur à travers le monde. Il s’inspire des recettes traditionnelles françaises, où le praliné est souvent synonyme d’élégance et de raffinement. Apportant noblesse à vos repas, cet entremets est le choix idéal pour impressionner vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Top cake - Pailleté feuilletine / feuillantine (crêpes dentelles)Sucre décoratif résistant à l'humidité, ne se dissout pas au réfrigérateur ni au congélateur Préservez l'aspect fraîchement dépoussiéré, sachet refermable de 200 g Contrairement au sucre glace qui craint l'humidité, la neige de sucre sera parfaite pour toutes vos décorations de gâteaux. Elle restera impeccable même si vous la saupoudrez plusieurs heures à l'avance ! Vos beignets vous remercieront pour leur finition impeccable, votre gâteau Victoria restera magnifique, moelleux et blanc comme neige !7,32 € -
Lindt - Tablette CRÉATION Praliné Feuillantine - Chocolat au Lait, 110g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les saveurs et textures authentiques des grands classiques chocolatiers Craquez pour la recette Praliné Feuillantine : toute l'authenticité d'un praliné aux noisettes allié au croustillant des éclats de crêpe dentelle, enrobé d'une fine couche de chocolat au lait Lindt L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion et l'amour pour le chocolat se retranscrivent à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat par les Maîtres Chocolatiers Lindt LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100 % de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe7,98 €7,26 €-9%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 € -
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silikomart | Moule à gâteau en Silicone Modern HONORÉ, antiadhésif, Lot de 1 Moule à gâteau, Design 3D, Ø 195 h 70 mm, Volume 1600 ml, Made in Italy, Gris ClairLe moule est doté d'une bordure intérieure révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations Fabriqué à partir de silicone liquide LSR Utilisable sur une plage de température allant de — 60 °C à + 230 °C Peut être sorti du four/du micro-ondes et placé immédiatement dans le réfrigérateur/congélateur et vice versa Aucun beurre ou autre matière grasse n'est nécessaire pour graisser les moules.26,29 €20,71 €-21%
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Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 € -
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,89 €27,99 €-38%
Comment servir ?
Présentez votre entremets sur un plat de service en porcelaine ou sur un plateau de présentation gâteau. Utilisez une pelle à dessert pour le découper délicatement. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir afin que les saveurs se révèlent pleinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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