Découvrez la recette du tiramisu aux spéculoos, un dessert gourmand et facile à préparer. Les spéculoos apportent une touche épicée et croustillante qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème. C’est une version revisitée du classique italien qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajouter le mascarpone au mélange et fouetter énergiquement pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Préparer le café en le diluant avec un peu d’eau chaude et le laisser refroidir.
Étape 4
Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme à l’aide du fouet électrique, puis les incorporer délicatement au mélange mascarpone.
Étape 5
Tremper rapidement les spéculoos dans le café froid et les disposer dans le fond d’un plat à gratin.
Étape 6
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.
Étape 7
Répéter l’opération en alternant spéculoos et crème.
Étape 8
Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao en poudre.
Étape 9
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus mousseuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la préparation mascarpone.À déguster avec
Un cappuccino ou un verre de vin doux naturel comme un muscat.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert italien dont le nom signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’. Traditionnellement, il est fait avec des biscuits à la cuillère mais ici, le spéculoos offre une variation épicée parfaite pour l’automne.
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