Recette de Panna Cotta Coco, mangue et Passion

Recette de Panna Cotta Coco, mangue et Passion

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie
La panna cotta, dessert italien par excellence, se réinvente aujourd’hui en une version exotique avec des saveurs de noix de coco, mangue et fruit de la passion. Ce dessert frais et léger s’associe à merveille avec un repas estival ou pour un éclair de soleil en hiver. Préparer cette panna cotta est comme peindre un tableau avec les saveurs : chaque étape est une touche de couleur et de douceur.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour commencer, tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.

Étape 2

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème liquide et le sucre. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Attention à bien mélanger pour éviter de faire chauffer trop vite.

Étape 3

Lorsque le mélange est chaud, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Remuer jusqu’à complète dissolution.

Étape 4

Utiliser le robot mixeur pour mélanger la pulpe de mangue et la purée de fruit de la passion jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Étape 5

Verser le mélange coco-gélatine jusqu’à mi-hauteur dans des ramequins individuels, puis ajouter délicatement un étage de purée mangue-passion par-dessus.

Étape 6

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour une panna cotta encore plus onctueuse, remplacer la moitié du lait de coco par du lait concentré non sucré. Cela apportera une douceur irrésistible à votre dessert.

Suggestion de boisson

Un thé glacé aux agrumes, légèrement sucré, sera parfait pour accompagner la fraîcheur de cette panna cotta.

L’info en plus

La panna cotta, littéralement « crème cuite », est originaire du nord de l’Italie. Elle est devenue célèbre pour sa texture soyeuse et s’accommode de multiples saveurs, allant de la vanille aux fruits les plus exotiques.

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Comment servir

Présenter la panna cotta dans de jolis ramequins en céramique ou dans de grands verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches de saveurs et de couleurs. Agrémenter d’une feuille de menthe pour une touche de verdure et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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