Avec cette recette de pain de campagne ultra moelleux préparé en cocotte, découvrez un moyen simple de réaliser un pain à la croûte dorée et à la mie aérée chez vous. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous serez en mesure de régaler votre famille avec un pain digne des boulangeries traditionnelles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez le sel et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez le crochet à pétrir pour un meilleur résultat.
Étape 3
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la pousser dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffez le four à 230°C avec la cocotte (et son couvercle) à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
Étape 5
Transférez délicatement la pâte dans la cocotte chaude, remettez le couvercle et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 6
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pour environ 15 minutes supplémentaires afin d’obtenir une croûte dorée.
Étape 7
Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez des graines (lin, sésame, pavot) sur le dessus de la pâte avant cuisson.
Accords mets et vins
Un pain de campagne s’accompagne magnifiquement d’un bon vin rouge tannique tel qu’un Bordeaux ou un Cahors.
L’info en plus
Le pain de campagne est un incontournable de la gastronomie française, apprécié pour sa simplicité et sa versatilité.
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Comment servir
Présentez le pain de campagne tranché dans un grand panier de table en osier pour accentuer le côté rustique. Accompagnez-le de beurre doux ou demi-sel pour un délicieux contraste de saveurs.
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