Recette de macarons fraise et citron vert : un délice acidulé

Recette de macarons fraise et citron vert : un délice acidulé

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Noël pâtisserie
Plongez dans la gourmandise irrésistible des macarons fraise et citron vert. Ce dessert allie la douceur subtile des fraises à l’acidité piquante du citron vert pour un résultat tout en finesse et en saveurs. Facile à préparer, il apportera une touche sophistiquée à votre table.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 150°C.

Étape 2

Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble.

Étape 3

Dans un bol, montez les blancs d’œufs déshydratés en neige ferme, puis incorporez progressivement le sucre en poudre.

Étape 4

Ajoutez le colorant alimentaire aux blancs en neige et mélangez délicatement.

Étape 5

Incorporez le mélange poudre d’amandes et sucre glace aux blancs en neige en effectuant des mouvements circulaires.

Étape 6

Disposez le mélange dans une poche à douille et formez des petits ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez pour 15 minutes.

Étape 8

Laissez refroidir les coques avant de les garnir de confiture de fraises et d’une touche de zeste de citron vert.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Laissez sécher vos macarons à l’air libre pendant environ 30 minutes avant de les cuire pour obtenir cette texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Pour accompagner ces macarons, optez pour un thé vert au jasmin, dont les notes florales souligneront avec délicatesse l’acidité du citron vert.

L’info en plus

Le macaron est une spécialité française datant du Moyen Âge. Populaire à travers le monde, sa réputation n’est plus à faire. La subtilité réside souvent dans le choix des couleurs et l’harmonie des saveurs.

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Comment présenter

Les macarons peuvent être présentés sur un plateau de présentation gâteau pour les mettre en valeur. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant et mettez en scène votre table avec des serviettes en tissu de couleur pastel.

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