Les macarons à la pistache, c’est un délicieux voyage gustatif. Imagine-toi croquer dans l’un de ces petits plaisirs sucrés au cœur tendre et parfumé. Ces petites douceurs sont idéales pour émerveiller les papilles de tes amis ou de ta famille. Suis cette recette pas à pas, avec au programme des astuces de chef pour un résultat irréprochable. Prépare-toi à régaler tout le monde autour de toi avec cette merveille de la pâtisserie française !
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par mixer finement la poudre d’amandes, le sucre glace et les pistaches non salées pour obtenir une poudre homogène.
Étape 2
Dans un saladier, monte les blancs d’œufs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre en poudre et la crème de tartre pour stabiliser les blancs.
Étape 3
Incorpore délicatement la poudre d’amandes-sucre-pistaches aux blancs montés en neige à l’aide d’une spatule. Ajoute le colorant alimentaire pour obtenir une belle teinte verte.
Étape 4
Remplis une poche à douille avec la préparation et forme de petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Laisse croûter les macarons à l’air libre pendant environ 30 minutes. Cela permet aux macarons de mieux se tenir à la cuisson.
Étape 6
Préchauffe le four à 150°C. Fais cuire les macarons pendant 15 minutes en surveillant bien la coloration.
Étape 7
Pour la garniture, mélange le beurre à température ambiante avec la pâte de pistache jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 8
Une fois les coques des macarons refroidies, garnis-les avec la crème à la pistache à l’aide de la poche à douille. Assemble les macarons deux par deux.
Mon astuce de chef
Pour un goût intense, torréfie légèrement les pistaches non salées avant de les mixer. Cela fera ressortir leur saveur irrésistible.Boisson idéale
Un thé vert léger et parfumé sera parfait pour accompagner ces macarons à la pistache, renforçant leur douce note végétale.
L’info en plus
Le macaron trouve ses origines au Moyen Âge et a été perfectionné en France pour devenir le délice que nous connaissons aujourd’hui. Ce dessert symbolise à la fois le raffinement et l’art pâtissier français.
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Astuces de présentation
Présentez vos macarons sur un plat de présentation en porcelaine blanche, cela mettra en valeur leurs couleurs éclatantes. Si vous souhaitez apporter une touche d’élégance supplémentaire, disposez quelques pistaches non salées entières autour du plat.
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