la tarte tropézienne est un dessert emblématique de la côte d’Azur. Combinant une brioche moelleuse à une crème onctueuse, elle séduira tous les gourmands. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ce délice provençal chez vous.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre et la levure dans le bol du robot pâtissier.
Étape 2
Ajouter l’oeuf et pétrir en ajoutant progressivement le beurre à température ambiante.
Étape 3
Laisser reposer la pâte sous un torchon humide pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C. Former une boule avec la pâte, l’aplatir légèrement et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Étaler du sucre perlé sur la surface de la brioche et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparer la crème en mélangeant la poudre de crème pâtissière avec la quantité d’eau suggérée sur l’emballage. Ajouter une cuillère d’eau de fleur d’oranger.
Étape 7
Laisser la brioche refroidir avant de la couper en deux horizontalement et de garnir de crème, à l’aide de la poche à douille.
Étape 8
Refermer la brioche et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, pensez à faire infuser une gousse de vanille dans votre crème pâtissière maison.
Accords mets et boisson
Servez la tarte tropézienne accompagnée d’un verre de mousseux brut, qui saura équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
Créée par Alexandre Micka à Saint-Tropez dans les années 1950, la tarte tropézienne est devenue célèbre grâce à Brigitte Bardot qui l’aurait surnommée ainsi lors du tournage du film « Et Dieu… créa la femme ».
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thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,49 €
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HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,59 €
Comment présenter votre tarte tropézienne ?
Présentez votre tarte tropézienne sur un joli plat de présentation en céramique provençale pour évoquer le charme du sud de la France. Utilisez une pelle à tarte pour servir sans abîmer les tranches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Assiette Plat de service ovale en faïence, Effet vieilli et Modèle Olives de Provence, longueur 25 cmAssiette Plat de service ovale en faïence, Effet vieilli et Modèle Olives de Provence, longueur 25 cm Hauteur : 2 cm x Longueur : 18,5 cm x Profondeur : 25 cm. Poids de l'article : 0,5 kg. Poids du colis : 1,5 kg. Composition : Céramique27,00 €
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Maxwell & Williams Panama Plat de service ovale dans boîte cadeau, grès, vert kiwi, 32 x 23 cmInspiration tropicale : conçu en Australie, le Panama présente un joli feuillage de la forêt tropicale, en relief sur de la vaisselle blanche et verte Grès robuste : ce plat de service ovale est fabriqué en grès pour une excellente longévité et une sensation agréable Polyvalent : avec son design large et peu profond, il est idéal pour servir de la salade, des pâtes ou des légumes, ou tout simplement comme une jolie pièce décorative Coffret cadeau : ce grand bol est emballé en toute sécurité dans une boîte Maxwell & Williams et ferait donc un beau cadeau pour un amoureux de la nature Informations utiles : mesure 32 x 23 cm ; passe au micro-ondes et au lave-vaisselle23,03 €22,27 €-3%
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,99 €-9%
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GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €




