Découvrez la recette des cupcakes au citron meringués, un délice acidulé qui fera le bonheur des petits et des grands gourmands. Ces petits gâteaux, faciles à réaliser, sont parfaits pour une pause gourmande entourée de vos proches.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la poudre de citron, ainsi que la poudre d’œufs.
Étape 3
Ajoutez le beurre en poudre et la poudre de lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Répartissez la pâte dans le moule à cupcakes en remplissant aux trois quarts et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 5
Laissez les cupcakes refroidir à température ambiante.
Étape 6
Dans un autre bol, montez en neige les blancs d’œufs en poudre avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique.
Étape 7
Munissez-vous de la poche à douille pour disposer la meringue sur les cupcakes refroidis.
Étape 8
Passez les cupcakes sous le gril du four quelques minutes pour dorer légèrement la meringue.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une meringue bien ferme, assurez-vous que votre bol et votre batteur soient parfaitement propres et secs.
Thé Earl Grey
Savourez vos cupcakes au citron meringués accompagnés d’un thé Earl Grey, légèrement parfumé à la bergamote, pour renforcer les arômes d’agrumes.
L’info en plus
Les cupcakes au citron meringués sont inspirés du fameux dessert, la tarte au citron meringuée, apprécié pour son équilibre parfait entre sucré et acidulé.
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Comment présenter
Présentez vos cupcakes sur un joli plateau à gâteau pour en sublimer l’apparence et faciliter le service.
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