La crème caramel, c’est un peu comme un câlin dans un dessert : doux, réconfortant et irrésistible. Ce classique de la pâtisserie française est souvent considéré comme difficile à réaliser, mais nous allons vous prouver le contraire. Avec quelques astuces et un peu de patience, vous allez réaliser une crème caramel onctueuse qui fera fondre vos convives. Prêt à relever le défi ? Enfilez votre tablier et suivez le guide !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le caramel : dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
Étape 2
Versez immédiatement le caramel dans le fond de votre moule à flan, en inclinant le moule pour bien répartir le caramel.
Étape 3
Dans un autre récipient, mélangez le lait concentré non sucré avec les oeufs et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Versez la préparation à base de lait et d’oeufs sur le caramel dans le moule.
Étape 5
Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pendant 40 minutes.
Étape 6
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre de la crème : elle doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler délicatement la crème caramel sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel parfait, évitez de remuer le sucre pendant qu’il fond. Si vous souhaitez une saveur plus intense, ajoutez une pincée de sel au caramel.
Accord boisson
Pour accompagner votre crème caramel, optez pour un café corsé ou un thé noir aux arômes subtils de vanille.
La crème caramel est un dessert qui puise ses origines dans la cuisine française. Elle est souvent servie lors des repas de famille et évoque des souvenirs d’enfance pour beaucoup. Ce dessert peut être adapté en ajoutant des épices ou des zestes pour varier les saveurs.
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Comment servir
Servez votre crème caramel sur un plat de présentation élégant. Pour une touche de raffinement, vous pouvez ajouter quelques fruits rouges ou des feuilles de menthe en décoration.
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