quand l’hiver s’installe et que les fêtes de fin d’année approchent, rien de tel qu’un biscuit roulé en forme de renne pour émerveiller petits et grands. cette recette festive est parfaite pour apporter une touche de magie à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 3
Tamisez la farine, la poudre de cacao et la levure chimique. Incorporez-les délicatement au mélange d’oeufs.
Étape 4
Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
A la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon propre. Retirez le papier sulfurisé et roulez immédiatement le biscuit avec le torchon. Laissez refroidir.
Étape 7
Déroulez délicatement le biscuit et étalez la ganache dessus. Roulez à nouveau en serrant bien.
Étape 8
Décorez le roulé en utilisant la pâte à sucre rouge pour le nez du renne et la pâte à sucre noire pour les yeux.
Étape 9
Saupoudrez de sucre glace pour imiter la neige.
Mon astuce de chef
si vous souhaitez un biscuit encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède à votre mélange d’oeufs et de sucre.
Accords mets boissons
Pour accompagner ce biscuit roulé renne, rien de tel qu’un chocolat chaud crémeux ou un thé de Noël aux épices.
le biscuit roulé est une spécialité traditionnelle de noël, souvent décoré pour l’occasion. il trouve ses origines en europe, notamment en france et en suisse, où il est connu sous le nom de bûche de noël.
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De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés | 40 x 30 cmFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7%
Comment présenter
Présentez votre biscuit roulé renne sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez un couteau à dessert pour servir des tranches nettes et régulières.
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
