Ah, le baba au rhum, ce dessert classique qui nous fait voyager à chaque bouchée ! Mais pourquoi ne pas bousculer un peu les traditions et explorer de nouvelles saveurs ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les babas au gin de Binche, une revisite audacieuse et rafraîchissante du célèbre dessert belge. Préparez-vous à vivre une aventure gustative inédite, où le gin, ce spiritueux aux arômes complexes, sublime nos babas pour une explosion de saveurs en bouche. Enfilez vos tabliers et suivez-moi dans cette délicieuse escapade culinaire !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs un à un en remuant bien entre chaque ajout.
Étape 2
Incorporez le beurre fondu et une pincée de sel. Pétrissez la pâte avec un robot pâtissier appareil électroménager utilisé pour mélanger, pétrir et fouetter des ingrédients jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à baba petits moules individuels en forme de couronne en les remplissant aux trois quarts.
Étape 5
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les babas soient dorés.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant l’eau et le sucre en poudre jusqu’à dissolution. Hors du feu, ajoutez le gin de Binche et le zeste de citron.
Étape 7
À la sortie du four, imbibez les babas de ce sirop en les plongeant directement dedans ou en versant le sirop dessus à l’aide d’une cuillère. Laissez-les reposer pour qu’ils s’imprègnent bien.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus parfumé, ajoutez quelques baies de genièvre au moment de chauffer l’eau et le sucre. Elles se marient parfaitement avec le gin et apportent une note boisée à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner ces babas au gin, rien de tel qu’un verre de tonic agrémenté d’une tranche de citron. La fraîcheur de cette boisson pétillante équilibre à merveille la douceur du baba.
Le baba au rhum trouve ses origines au XVIIIe siècle, et il est l’œuvre de Stanislas Leszczynski, roi de Pologne déchu. Le gin de Binche, quant à lui, est une spécialité belge qui se distingue par ses arômes d’agrumes et d’épices. Ce mariage entre tradition et innovation rend ce dessert unique et surprenant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tanqueray London Dry, Gin, 70clEn 1830, Charles Tanqueray, célèbre distillateur de Bloomsbury, fonde une distillerie à Londres avec l'ambition de créer un gin haut de gamme : le gin London Dry est né C'est par la sélection rigoureuse d'ingrédients très frais que Tanqueray peut produire ce gin de façon optimale Equilibré et classique, son goût dépend de quatre plantes principales : le genièvre, la coriandre, la réglisse et l'angélique Ce gin a été récompensé par la mention 'Hautement recommandé' aux 'Gin Guide Awards' Suggestion de recette de Tanqueray & Tonic : 3cl de Tanqueray London Dry Gin, 12cl de Tonic premium, un quartier de citron vert, un maximum de glaçons23,42 €18,18 €-22% -
Gordon's London Dry Gin 1lGordon's London Dry Gin 1l21,08 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
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Zenker 7423 Moule à baba au rhum, moule à mini savarin, moule à gâteau, Acier, Noir, 38,5 x 26,5 x 3 cm, 15.16 x 10.43 x 1.18"DESCRIPTION : Zenker vous propose cette plaque pour mini babas/savarins. Sur cette plaque vous pourrez réaliser 12 mini savarins. Faites cuire votre pâte dans notre moule à mini savarins. Une fois cuits, garnissez vos savarins comme vous le souhaitez ! CONSEILS : Cette plaque à savarins ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement sur la plaque et graissez-la avant d'y verser votre préparation. Laissez les savarins refroidir au moins 10 minutes avant de les démouler. Notre plaque résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 38,5 x 26,5 x 3 cm. CONTENU : 1 x plaque de 12 mini savarins/babas.17,49 € -
Silikomart 20.011.00.0060 SF011 Moule Forme Savarin 8 Cavités Silicone Terre Cuite, TerracottaSf011 - Moule en silicone Ø 65 mm | Hauteur: 21 mm | Capacité: 8 x 50ml (totalement 400ml)14,99 €
Comment présenter
Servez vos babas au gin sur de jolies assiettes à dessert en céramique pour un effet chic et rustique. Vous pouvez également ajouter une touche de chantilly maison sur le dessus pour encore plus de gourmandise. Pour une présentation élégante, optez pour une carafe à sirop en verre dans laquelle vous pouvez verser le reste de sirop pour que vos convives puissent se resservir à volonté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu 6 Bouteille en Verre 250ml avec Bouchon Mécanique - Bouteille en Verre avec Bouchon - 12 Étiquettes et Stylo - Bouteille Vide Verre pour Huile D'Olive, Vinaigre, Liqueur, Bière ou Eau GazeuseSET COMPLET : Lot de 6 Bouteille en Verre avec Bouchon et fermeture mécanique avec 6 joint supplémentaire et 12 étiquettes avec stylo. Matériau : Verre | Volume : 250 ml | Couleur : Clair - Transparent CONSERVE L'AROME: La fermeture mécanique et hermétique permet de fermer les Bouteille Vide Verre en isolant les odeurs et les arômes. Les 6 joints supplémentaires permettent une longue conservation. UNIVERSEL: Bouteille en verre vide permettant le remplissage de toute sorte de liquide comme le vin, schnaps, liqueur, bière, huile d'olive, vinaigre, schnaps, jus, limonade etc. HYGIENE & CONSERVATION: Ces bouteilles en verre vide sont lavables au lave-vaisselle. Avec la fermeture mécanique en métal, vos liquides sont maintenus en toute sécurité et mieux conservés. CONDITION DE LIVRAISON: Lot de 6 bouteilles en verre 250ml/bouteille de conservation avec 6 couvercles + 6 joints supplémentaires et 12 étiquettes avec stylo pour le marquage du verre.20,99 € -
6 Bouteille en Verre 500ml avec Bouchon Mécanique - Bouteille en Verre avec Bouchon - 12 Étiquettes et Stylo - Bouteille Vide Verre pour Infusion D'Huile D'Olive, Jus, Vinaigre, Bière ou Eau GazeuseSET COMPLET : Lot de 6 Bouteille en Verre avec Bouchon et fermeture mécanique avec 6 joint supplémentaire et 12 étiquettes avec stylo. Matériau : Verre | Volume : 500 ml | Couleur : Clair - Transparent CONSERVE L'AROME: La fermeture mécanique et hermétique permet de fermer les Bouteille Vide Verre en isolant les odeurs et les arômes. Les 6 joints supplémentaires permettent une longue conservation. UNIVERSEL: Bouteille en verre vide permettant le remplissage de toute sorte de liquide comme le vin, schnaps, liqueur, bière, huile d'olive, vinaigre, schnaps, jus, limonade etc. HYGIENE & CONSERVATION: Ces bouteilles en verre vide sont lavables au lave-vaisselle. Avec la fermeture mécanique en métal, vos liquides sont maintenus en toute sécurité et mieux conservés. CONDITION DE LIVRAISON : Lot de 6 bouteilles en verre 500ml/bouteille de conservation avec 6 couvercles + 6 joints supplémentaires et 12 étiquettes avec stylo pour le marquage du verre.23,99 €
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Lot de 6 Assiettes à Dessert en Céramique - Assiettes Plates pour Salade, Apéritif ou Petit Déjeuner - Couleurs Bonbon - Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle - Diamètre 20 cmAméliorez l'esthétique de votre cuisine - Ces assiettes plates sont décorées d'une douce teinte bonbon avec un bord marron chic, offrant une ambiance confortable et chaleureuse. Parfait pour ceux qui aiment un peu de charme mignon dans leur cuisine. Assurer la santé et la sécurité - Fabriquées à partir de céramique de qualité alimentaire cuite à haute température, la petite assiette dessert et la grande assiette plate sont sans plomb et sans cadmium, non toxiques et inoffensives, promettant une beauté durable et une grande durabilité. Deux tailles pour tous les appétits - La assiette petite de 20,5 cm de diamètre est idéale pour servir des entrées, des desserts, des salades et des collations. Et la assiette grand de 25,4 cm de diamètre est parfaite pour servir des plats principaux tels que des pâtes, des salades et des steak. Rangement et nettoyage faciles - L'ensemble assiettes de table peut être bien empilé pour un rangement pratique et un gain de place. Compatible micro-ondes, lave-vaisselle, four et réfrigérateur pour une utilisation quotidienne sans tracas. Superbe idée cadeau - Ces assiettes couleur et chic sont le choix parfait pour les pendaisons de crémaillère, les anniversaires ou tout autre rassemblement festif. Conçu pour ceux qui apprécient la beauté au quotidien. Votre famille et vos amis adoreront ces assiettes fonctionnelles et exquises !36,99 € -
Koythin Assiettes à dessert en céramique - Assiettes à dîner en forme de fruits mignons - Vaisselle à fleurs imprimées pour le bureau et la maison - Assiettes de cuisine pour desserts (fraise)Pour vos besoins quotidiens : la combinaison parfaite pour votre café, lait ou thé, cette assiette de cuisine est sûre d'être le complément parfait à votre nouveau jour Glaçage lisse et facile à nettoyer : le vernis lisse empêche les taches de café de rester, l'assiette à desserts en céramique peut être lavée à l'eau, ce qui vous simplifie considérablement la vie et vous fait gagner du temps Design unique : fabriqué à la main avec des formes irrégulières, un corps large et un design unique, finition mate, montrant une attitude claire à la vie Multifonction : cette assiette à dessert est le moyen idéal pour commencer une nouvelle journée. Ce plateau à dessert innovant est parfait pour contenir des desserts, des toasts et du pain. Il est également très approprié pour les noix, les bonbons ou tout ce que vous aimez Choix idéal : cette assiette à dîner est adaptée à toutes sortes d'idées cadeaux, telles que Noël, les anniversaires, presque les festivals, les fêtes et les célébrations. Cette assiette à dessert est un excellent cadeau pour les amis, les camarades de classe, les colocataires, les petites amies, les sœurs, les mamans ou toute personne12,98 €
