Envie de revisiter un grand classique de la pâtisserie française ? Découvrez notre recette de quatre-quarts aux pommes façon Tatin ! Un dessert où la gourmandise est à son comble avec des pommes caramélisées à souhait et une texture fondante qui ravira vos papilles. Prêt à vous lancer dans cette aventure sucrée ? Suivez le guide !
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un moule à manqué, verser le caramel liquide de manière uniforme.
Étape 3
Disposer les pommes en conserve égouttées sur le caramel.
Étape 4
Dans un bol, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Étape 5
Ajouter les œufs un à un en continuant de battre.
Étape 6
Incorporer la farine et la levure chimique tamisées, puis l’extrait de vanille.
Étape 7
Verser la pâte dans le moule, sur les pommes.
Étape 8
Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler en retournant le gâteau sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, se mariera parfaitement avec la douceur des pommes caramélisées.
Le quatre-quarts est un gâteau traditionnel breton, nommé ainsi car il est composé de quatre ingrédients principaux en parts égales : œufs, sucre, beurre et farine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre quatre-quarts aux pommes façon Tatin tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Optez pour un plat de présentation gâteau afin de sublimer visuellement votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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