Flash spécial cuisine ! aujourd’hui, je mène l’enquête dans la cuisine de ma mamie, la meilleure journaliste gourmande du quartier ! elle m’a confié un secret énorme : sa recette de pudding semoule au chocolat. c’est un dessert tout doux, tout crémeux, avec un goût de chocolat qui fait chanter les papilles. j’ai tout noté, tout testé, et je vous rapporte l’info toute chaude, directement depuis les fourneaux de mamie !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pudding est un dessert énergétique et riche, avec une teneur importante en graisses et sucres, typique d'un dessert gourmand traditionnel.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 4, 2 g pour 100 g, provenant principalement du lait et de la semoule.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 33 g pour 100 g, provenant essentiellement du lait et du beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 19.1 g —
Lip. 8.7 g
dont saturés 5.1 g · sucres 10.9 g · fibres 1 g · sel 0.33 g
Par portion (4 parts)
426 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 21.8 g
dont sucres 27.6 g · fibres 2.6 g · sel 0.83 g
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Enquête sur le lait chaud
Dans la casserole à fond épais (une casserole avec un fond bien lourd qui empêche le lait de brûler), verse le lait entier avec la gousse de vanille fendue en deux. Fais chauffer à feu doux, sans jamais quitter la casserole des yeux, comme un vrai journaliste qui surveille sa source.
2. L’arrivée de la semoule
Quand le lait frémit (frémir, c’est quand des petites bulles commencent à apparaître doucement), retire la gousse de vanille et verse la semoule fine en pluie, tout en fouettant fort pour éviter les grumeaux. Continue de remuer pendant 5 minutes, le mélange va s’épaissir tout doucement.
3. Le scoop chocolat
Ajoute le chocolat noir cassé en petits morceaux, le sucre en poudre et le cacao en poudre. Mélange bien jusqu’à ce que tout soit fondu et bien lisse, comme une belle interview réussie.
4. Dernière touche gourmande
Hors du feu, ajoute le beurre doux et remue encore pour que le pudding devienne bien brillant et soyeux.
5. Direction les ramequins
Verse la préparation chaude dans les ramequins. Laisse refroidir à température ambiante puis mets au frais au moins 2 heures avant de servir, le temps que le pudding prenne bien sa forme.
Mon astuce de chef
Mamie dit toujours qu’il faut remuer sans arrêt pendant la cuisson de la semoule, sinon des grumeaux se forment et ça, c’est le scandale du siècle en cuisine ! elle ajoute aussi un tout petit peu de sel pour réveiller le goût du chocolat.
Le bon accord boisson
Un grand verre de lait bien froid ou un chocolat chaud tout léger accompagnent parfaitement ce pudding, pour un goûter qui fait vraiment plaisir.
L’info en plus
Le pudding à la semoule est un dessert traditionnel que beaucoup de mamies préparaient déjà il y a très longtemps, pour utiliser le lait et la semoule du placard. La version chocolatée est devenue une vraie star des goûters d’enfance en france.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cacao V Delta Cacao En Poudre Non Sucré 250g- Chocolat En Poudre Sans Additifs Idéal Pour Desserts Et Chocolats Riche En Antioxydants Et Acides Essentiels Végétalien, Keto, Paleo, Sans GlutenSans additifs: Notre cacao cru en poudre est sans additifs, garantissant une pureté maximale pour vos recettes. Idéal pour un chocolat en poudre keto, sans compromis sur le goût ou la qualité. Chocolat poudre keto: Optez pour notre chocolat poudre keto, idéal pour vos régimes cétogènes. Cette poudre de cacao sans sucre est parfaite pour confectionner des desserts savoureux tout en respectant vos objectifs diététiques. Cacao en poudre non sucré et non raffiné: Notre cacao en poudre non raffiné est un choix parfait pour les amateurs de chocolat en poudre. Riche en antioxydants, il vous aide à créer des chocolats en poudre sans sucre exceptionnels. Cacao poudre sans gluten: Profitez de notre poudre de cacao sans gluten pour vos créations culinaires. Cette poudre de cacao sans sucre est idéale pour réaliser des desserts et chocolats poudre sans sucre savoureux et sains. Riche en acides essentiels: Cette poudre cacao est riche en acides essentiels et antioxydants, offrant des bienfaits nutritionnels tout en étant parfaite pour créer du cacao patisserie et du cacao amer en poudre.12,49 € -
NATURELA - Poudre Cacao Maigre Bio - Sans Sucres Ajoutés - 500 gPOUDRE DE CACAO BIO : Idéal pour agrémenter toutes sortes de recettes chocolatées et boissons, le cacao Naturela est sélectionné auprès de producteurs expérimentés qui pratiquent l'agriculture biologique. LE GOÛT DU CACAO AUTHENTIQUE : Conçu à base de cacao maigre en poudre, ce délicieux cacao au parfum intense et aux arômes délicats possède un goût parfaitement équilibré, sans amertume pour régaler toute la famille. SANS SUCRES NI GRAISSES AJOUTÉS : Aucun sucre ou graisse n'a été ajouté à ce cacao lors de sa fabrication. Il ne contient que ceux naturellement présents dans les fèves dont il est issu et affiche une teneur en beurre de cacao de 11 %. COMMENT UTILISER LE CACAO EN POUDRE NATURELA ? : Vous obtiendrez un délicieux chocolat chaud en ajoutant du lait et du sucre au cacao Naturela. Il est aussi parfait pour cuisiner des pâtisseries, confiseries, truffes, nappages, etc. SAVOIR-FAIRE BIO MADE IN FRANCE : Fabriqués en France, près de Bordeaux, les produits bio Naturela sont issus de la passion et du savoir-faire d'amateurs de saveurs authentiques. Thés, cafés et cacaos bio vous raviront à toute heure.14,22 €
-
Nestlé Dessert - Chocolat Noir à Pâtisser Pur Beurre de Cacao - 205gChocolat3,14 € -
Lindt Lot de 2 Tablettes DESSERT Chocolat Noir à Pâtisser 51% Cacao 2x200gThe exceptional fondant of a dark chocolate with 51% cocoa The ideal ally to bake like a chef and enhance your chocolate desserts The ideal chocolate for gourmet desserts with exceptional fondant Lindt Master Chocolatiers perfect the art of dark chocolate with passion Quality ingredients and cocoa beans8,59 €6,31 €-27%
-
SEMOULE DE BLE COMPLETE FINE 500G3,23 € -
ALVENDIA - Ail Semoule Fine 20/60 – Origine France (Drôme) – 100% Ail Pur Sans Additifs ni Allergènes – Sachet Refermable 500 g (500g, Semoule Fine)🇫🇷 ORIGINE FRANCE: Drôme : Ail cultivé dans la Drôme, région ensoleillée offrant une saveur intense, équilibrée et sans amertume. 🔬 SEMOULE FINE 20/60 : Texture fine idéale pour une diffusion rapide et homogène des arômes, sans effet poudre. 🌿 SAVEUR RICHE ET AUTHENTIQUE : Développe des arômes puissants à cru et devient plus doux et légèrement sucré à la cuisson, idéal pour sublimer tous vos plats. 🍳 IDÉAL POUR SAUCES ET ASSAISONNEMENTS : Parfait pour sauces, marinades, vinaigrettes et préparations nécessitant une incorporation rapide. 🛡️ 100% AIL PUR : Sans additifs, sans allergènes, non ionisé, sans OGM, sans anti-agglomérant. 📦 SACHET REFERMABLE : Préserve les arômes et facilite l’utilisation quotidienne.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 € -
Beka Polo Casserole Inox 18/10 - 12 cm - Poêle à Manche Sans PFAS - Fond 3 Couches - Tous Feux Compatible Induction, Argent / MétalliqueCasserole inox 18/10 sans revêtement — naturellement sans PFAS : Fabriquée en acier inoxydable pur sans aucun produit chimique ajouté. Idéale pour préparer sauces, légumes, soupes et réchauffer au quotidien, en toute sérénité Fond capsulé 3 couches : chauffe rapide et homogène : Le fond sandwich distribue la chaleur uniformément dès les premières secondes. Pas de points chauds, pas de sauce qui attache d'un côté — une cuisson précise et régulière à chaque utilisation Poignée en bakélite résistante à la chaleur : La poignée reste fraîche pendant toute la durée de la cuisson. Pas besoin de gant pour saisir ou déplacer la casserole en pleine ébullition — confortable et sécurisée pour un usage quotidien 5 tailles disponibles pour chaque besoin : 12 cm (0,7 L), 14 cm (1,0 L), 16 cm (1,5 L), 18 cm (2,2 L) et 20 cm (3,0 L). De la petite sauce express jusqu'au repas familial — choisissez la taille qui correspond exactement à votre usage. Compatible tous feux dont induction et lave-vaisselle : Repères de volume intégrés pour doser sans maatbeker. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans effort. Non adaptée au four. Garantie 10 ans20,00 €13,15 €-34%
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 € -
Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
Comment présenter ce pudding gourmand
Sers le pudding directement dans les ramequins pour garder toute sa jolie forme, ou démoule-le sur une petite assiette à dessert. Ajoute un peu de chocolat râpé ou une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour faire une belle photo digne d’un magazine !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.29,99 € -
UNICASA Lot de 6 coupelles crème brûlée, 260 ml, blanc arctiqueConvient à votre utilisation en pâtisserie : 10 cm de diamètre, 6,5 cm de hauteur. Nos ramequins de 260 ml sont une bonne quantité pour la crème brûlée, la crème glacée, le soufflé, les sauces, les puddings, les gâteaux de lave, les pots à épices, également pour une utilisation dans un pot instantané. Bonne taille pour répondre à vos besoins, satisfait vos besoins de pâtisserie. Design élégant en relief : le plat à gratin est merveilleux pour n'importe quelle table, avec une céramique blanche classique avec un relief expressif. Chaque petit bol en céramique blanche a un motif unique. Belle et élégante ferme pour le repas quotidien, le thé de l'après-midi ou les réunions de fête. Passe au four et au micro-ondes : fabriqué en grès de haute qualité, robuste et résistant à la chaleur. Passe au four, micro-ondes, réfrigérateur et lave-vaisselle, ce qui permet une utilisation polyvalente et un nettoyage facile. Parfait pour le quotidien et les fêtes - Que ce soit pour le dessert quotidien, les dîners élégants ou comme cadeau pour les amis et la famille, les mini moules à pâtisserie allient fonctionnalité et aspect décoratif et fabrication de qualité. Empilable pour économiser de l'espace : le design bien pensé permet un empilage sûr et stable, économise de l'espace précieux dans l'armoire de cuisine tout en assurant de l'ordre et de la vue d'ensemble, même dans les petites cuisines ou les maisons.23,99 €
