Macarons cœur à la framboise : la recette gourmande

Macarons cœur à la framboise : la recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Imagine un petit trésor de douceur sucrée, à partager avec ceux que tu aimes. Les macarons cœur à la framboise sont de petits délices qui fondent en bouche et qui étonnent par leur goût fruité et leur belle présentation. Avec cette recette, tu apprendras à réaliser des coques parfaites qui renfermeront une garniture savoureuse. Pas à pas, tu confectionneras ces gourmandises pour que chaque bouchée soit un moment de plaisir.

60 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 150°C. Mixe finement la poudre d’amande avec le sucre glace et tamise le tout pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Dans un bol, mélange les blancs d’œufs en poudre avec 75 ml d’eau pour reconstituer l’équivalent de trois blancs d’œufs frais.

Étape 3

Monte en neige les blancs reconstitués en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoute le colorant alimentaire en continuant de battre.

Étape 4

Incorpore délicatement le mélange amande-sucre glace à la meringue avec une spatule en silicone en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.

Étape 5

Transfère la préparation dans une poche à douille équipée d’une douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des petits cœurs en déposant des petits tas de pâte.

Étape 6

Enfourne les coques de macarons pendant environ 15 minutes. Une fois cuites, laisse-les refroidir avant de les décoller de la plaque.

Étape 7

Lorsque les coques sont froides, garnis-en une avec une petite cuillerée de confiture de framboise, puis referme avec une seconde coque pour former le macaron.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour des macarons parfaitement lisses, n’hésite pas à tapoter légèrement la plaque de cuisson après avoir dressé les macarons pour faire disparaître les petites pointes de pâte.

Une boisson parfaite

Accompagne tes macarons cœur à la framboise d’un thé blanc délicatement parfumé pour sublimer l’arôme de la framboise tout en douceur.

L’info en plus

Les macarons, ces petites douceurs originaires de France, ont conquis le cœur des gourmands du monde entier. Bien qu’ils puissent sembler compliqués à réaliser, avec un peu de patience et de pratique, tu parviendras à réaliser des coques parfaites qui feront le bonheur de tous.

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