Macarons cœur à la framboise : la recette gourmande

Macarons cœur à la framboise : la recette gourmande

Par / / 3 minutes de lecture
4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Imagine un petit trésor de douceur sucrée, à partager avec ceux que tu aimes. Les macarons cœur à la framboise sont de petits délices qui fondent en bouche et qui étonnent par leur goût fruité et leur belle présentation. Avec cette recette, tu apprendras à réaliser des coques parfaites qui renfermeront une garniture savoureuse. Pas à pas, tu confectionneras ces gourmandises pour que chaque bouchée soit un moment de plaisir.

60 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 150°C. Mixe finement la poudre d’amande avec le sucre glace et tamise le tout pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Dans un bol, mélange les blancs d’œufs en poudre avec 75 ml d’eau pour reconstituer l’équivalent de trois blancs d’œufs frais.

Étape 3

Monte en neige les blancs reconstitués en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoute le colorant alimentaire en continuant de battre.

Étape 4

Incorpore délicatement le mélange amande-sucre glace à la meringue avec une spatule en silicone en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.

Étape 5

Transfère la préparation dans une poche à douille équipée d’une douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des petits cœurs en déposant des petits tas de pâte.

Étape 6

Enfourne les coques de macarons pendant environ 15 minutes. Une fois cuites, laisse-les refroidir avant de les décoller de la plaque.

Étape 7

Lorsque les coques sont froides, garnis-en une avec une petite cuillerée de confiture de framboise, puis referme avec une seconde coque pour former le macaron.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour des macarons parfaitement lisses, n’hésite pas à tapoter légèrement la plaque de cuisson après avoir dressé les macarons pour faire disparaître les petites pointes de pâte.

Une boisson parfaite

Accompagne tes macarons cœur à la framboise d’un thé blanc délicatement parfumé pour sublimer l’arôme de la framboise tout en douceur.

L’info en plus

Les macarons, ces petites douceurs originaires de France, ont conquis le cœur des gourmands du monde entier. Bien qu’ils puissent sembler compliqués à réaliser, avec un peu de patience et de pratique, tu parviendras à réaliser des coques parfaites qui feront le bonheur de tous.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Blanc d'Œuf en Poudre (1 kg) | Blancs d'Œufs en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip
    【 Facile à Utiliser et à Conserver 】 Le blanc d'œuf en poudre se mélange facilement avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, sans besoin de réfrigération. 【 Riche en Protéines 】 L'albumine d'œuf en poudre est une source riche en protéines pour une alimentation équilibrée. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, offrant une option sûre et savoureuse. 【 Faible en Matières Grasses et Sans Lactose 】 Parfait pour ceux qui recherchent une option faible en matières grasses et sans lactose, tout en maintenant un profil nutritionnel sain et adapté à divers besoins alimentaires. 【 Présentation en Sachet Zip 】 Sa présentation pratique en sachet zip de 1 kg facilite le stockage et la conservation, garantissant fraîcheur et commodité à tout moment. 【 Œufs Pasteurisés 】 Le processus de pasteurisation et de déshydratation garantit une conservation optimale des propriétés du produit, assurant une sécurité maximale dans son utilisation culinaire.
    30,73 €
  • FunCakes Blanc D'oeuf en Poudre Spécial Pâtisserie 125 g: Remplace les blancs d'œufs crus dans toutes vos recettes – Idéal pour la préparation de glaçage royal - 125 Grammes
    Le blanc d'œuf en poudre de FunCakes est le succédané idéal du blanc d'œuf frais ! Il convient à merveille à la préparation du glaçage royal. Il suffit de mélanger 10 g de blanc d'œuf en poudre avec 60 ml d'eau, 300 à 500 g de sucre glace et une pointe d'acide citrique. Ce produit est : Halal certifié. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gteaux. Nous aimons ptisserie comme vous et recherchons toujours des produits ptissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.
    8,65 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
    10,99 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,98 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €
  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    11,49 €
  • PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, Argenté
    Dimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.
    5,99 €

Comment présenter

Pour une présentation élégante, dispose tes macarons sur un plat de présentation à macarons. Leur aspect coloré et festif sera mis en valeur sur un joli support.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Support Macaron, Support Gateau Etage, Pyramide Macarons, Présentoir à Macarons, Presentoir Macaron, Assiettes Gâteaux Décoration Réutilisables pour Anniversaire Fête Mariage Gâteaux de Célébration
    Design : tour ronde Macaron, niveaux réglables et peut être utilisée avec seulement 2 ou jusqu'à 6 étages, pour environ 92-95 macarons (varie selon la taille des amaretti). Présentoir rond en forme de tour pour macarons qui peut créer une atmosphère chaleureuse pour un mariage ou d'autres fêtes. ❤【Haute qualité】 Tour ronde Macaron réalisée en matériau PVC pour usage alimentaire, est saine et écologique, non toxique et inodore, forte et résistante aux rayures et peut être utilisée pendant de nombreuses années. Facile à utiliser : la tour ronde à macarons n'est pas recommandée. Facile à monter et à démonter, le support rond en forme de tour Macaron permet un design emboîté pour un rangement compact. L'étagère peut également contenir des cupcakes, des pâtisseries pour petits gâteaux, etc. ❤【Scène】Présentation parfaite pour les gâteaux, les desserts, les fruits, le pain, les pâtisseries. Présentoir rond en forme de tour pour macarons, adapté pour tous les types de fêtes, mariages, anniversaires, rafraîchissements, célébrations. Bord lisse : tour ronde Macaron, bord lisse et enveloppé d'une pellicule de plastique pour une protection plus avancée. Présentoir rond en forme de tour Macaron : 6 étages, support pour cupcakes, support pour gâteaux. Les bords de chaque plateau sont soigneusement polis, très lisses. La surface du plateau est très plate et ne présente aucun choc.
    21,88 €
    19,88 €
    -9%
  • 6 Étages Presentoir Macaron Support Macaron Pyramide Macarons Transparent
    【Présentoir Macarons Set】Le set contient 1 Macaron-Präsentationsständer rond 6 étages et 1 Petite Pince patte de chat en argent 304 inox. Le Presentoir Mariage Macaron est réglable de 2 à 6 étages, ce qui le rend polyvalent pour diverses occasions 【Matériau de Qualité】Le Étages Présentoir à Macaron présentoir est en PET renforcé, surface lisse, bords polis. Les Presentoir a Macaron plateaux diamètres de bas en haut: 23/20,3/17,8/15,3/12,7/10,2cm, hauteur totale 26cm. La Pinces à Macarons est en 304 inox, leur surface est polie et elles sont agréablement lisses au toucher 【Structure Stable】Les Presentoir a Macarons plateaux sont de diamètre décroissant de bas en haut, répartition uniforme du poids. Les différentes parties sont solidement assemblées entre elles ; chaque étage reste stable même lorsqu'il est entièrement chargé. Grâce à sa conception transparente, chaque friandise est bien visible 【Polyvalent】Ce Presentoir a Gateau Macarons convient aux mariages, anniversaires, goûters et pâtisseries de Bar a Bonbon. En plus des macarons, on peut y présenter chocolats, Sucre et petites douceurs. La Pince Cuisine Inox 304 sert à saisir douceurs, glaçons et bien plus 【Montage & Nettoyage】Le Support à Macarons s'assemble sans outils grâce à un système d'emboîtage : il suffit d'emboîter les étagères les unes après les autres sur la colonne centrale, de la plus grande à la plus petite. Le démontage est tout aussi simple. Lorsqu'il n'est pas utilisé, le Support Macarons peut être démonté et rangé pour gagner de la place. Pour le nettoyage quotidien, un chiffon doux et humide suffit pour préserver son éclat
    21,99 €

Articles similaires

Retour en haut