Imagine un petit trésor de douceur sucrée, à partager avec ceux que tu aimes. Les macarons cœur à la framboise sont de petits délices qui fondent en bouche et qui étonnent par leur goût fruité et leur belle présentation. Avec cette recette, tu apprendras à réaliser des coques parfaites qui renfermeront une garniture savoureuse. Pas à pas, tu confectionneras ces gourmandises pour que chaque bouchée soit un moment de plaisir.
60 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 150°C. Mixe finement la poudre d’amande avec le sucre glace et tamise le tout pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Dans un bol, mélange les blancs d’œufs en poudre avec 75 ml d’eau pour reconstituer l’équivalent de trois blancs d’œufs frais.
Étape 3
Monte en neige les blancs reconstitués en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoute le colorant alimentaire en continuant de battre.
Étape 4
Incorpore délicatement le mélange amande-sucre glace à la meringue avec une spatule en silicone en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Transfère la préparation dans une poche à douille équipée d’une douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des petits cœurs en déposant des petits tas de pâte.
Étape 6
Enfourne les coques de macarons pendant environ 15 minutes. Une fois cuites, laisse-les refroidir avant de les décoller de la plaque.
Étape 7
Lorsque les coques sont froides, garnis-en une avec une petite cuillerée de confiture de framboise, puis referme avec une seconde coque pour former le macaron.
Mon astuce de chef
Pour des macarons parfaitement lisses, n’hésite pas à tapoter légèrement la plaque de cuisson après avoir dressé les macarons pour faire disparaître les petites pointes de pâte.Une boisson parfaite
Accompagne tes macarons cœur à la framboise d’un thé blanc délicatement parfumé pour sublimer l’arôme de la framboise tout en douceur.
L’info en plus
Les macarons, ces petites douceurs originaires de France, ont conquis le cœur des gourmands du monde entier. Bien qu’ils puissent sembler compliqués à réaliser, avec un peu de patience et de pratique, tu parviendras à réaliser des coques parfaites qui feront le bonheur de tous.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PATISDECOR Blanc d'Œuf en Poudre 100 gBlanc d'œuf déshydraté par séchage spray et pasteurisé Mélangez les 100 g de poudre avec 733 g d’eau pour reconstituer 833 g de blanc d’œuf Emballage hermétiquement fermé a conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur8,06 €
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Blanc d'Œuf en Poudre (1 kg) | Blancs d'Œufs en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Facile à Utiliser et à Conserver 】 Le blanc d'œuf en poudre se mélange facilement avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, sans besoin de réfrigération. 【 Riche en Protéines 】 L'albumine d'œuf en poudre est une source riche en protéines pour une alimentation équilibrée. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, offrant une option sûre et savoureuse. 【 Faible en Matières Grasses et Sans Lactose 】 Parfait pour ceux qui recherchent une option faible en matières grasses et sans lactose, tout en maintenant un profil nutritionnel sain et adapté à divers besoins alimentaires. 【 Présentation en Sachet Zip 】 Sa présentation pratique en sachet zip de 1 kg facilite le stockage et la conservation, garantissant fraîcheur et commodité à tout moment. 【 Œufs Pasteurisés 】 Le processus de pasteurisation et de déshydratation garantit une conservation optimale des propriétés du produit, assurant une sécurité maximale dans son utilisation culinaire.31,45 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.10,99 €8,99 €-18%
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Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.10,99 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, dispose tes macarons sur un plat de présentation à macarons. Leur aspect coloré et festif sera mis en valeur sur un joli support.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Candora 6 couches ronde Macaron Tour support à gâteau Macaron Affichage Rack pour mariage anniversaire Dessert support Assiette à gâteauBord lisse fini et enveloppé d'une feuille de plastique pour une protection optimale. Fabriqué en acrylique solide de qualité alimentaire. Présente joliment les cupcakes ou autres desserts. Chaque support est livré avec un sac fourre-tout pour un transport pratique et sûr Design simple, léger, facile à utiliser. Niveaux réglables et peut être utilisé avec seulement 2 ou jusqu'à 6 niveaux Présentoir à 6 étages pour présenter des macarons ou des desserts de gâteau, adapté pour les mariages, les magasins de gâteaux, les festivals, les fêtes, les fêtes L'espace entre les niveaux est d'environ 5,1 cm. Lavable à la main et réutilisable16,38 €
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6 étages Macaron Tour support de présentation, Designerbox rond Transparent Macaron Tour Plateau Macaron Affichage étagère Rack et plastique gâteau Dessert supportMatériau : notre support de tour à macarons est fabriqué en PVC transparent de qualité alimentaire, pas en acrylique, corps léger mais la structure est assez robuste, peut être transparent, respectueux de l'environnement, non toxique, sûr à utiliser Dimensions : la taille de l'étagère à macarons est de 26 cm de hauteur, de 23 cm de diamètre en bas. Le présentoir à macarons à 6 étages est facile à laver et à réutiliser plusieurs fois, mais le lave-vaisselle n'est pas recommandé. Design emboîtable pour un rangement compact Quantité : ce plateau à macarons se compose de 6 niveaux individuels en plastique léger empilable transparent, le présentoir à dessert à 6 étages peut contenir environ 92 à 95 macarons (en fonction de la taille de chaque macaron et de la façon dont vous le placez) Design : le présentoir à gâteau en plastique est simple, léger, facile à utiliser et il est amovible. Vous l'assemblez vous-même, de sorte que vous pouvez le rendre aussi grand ou court que vous le souhaitez. La bonne chose est que vous pouvez remplir le bas et le haut avec des fleurs afin que vous n'ayez pas à fabriquer/acheter autant de macarons Occasions : présentoir à macarons à 6 étages pour présenter vos macarons colorés, pâtisseries, cookies, gâteaux ou desserts, idéal pour divers banquets tels que Noël, mariage, fiançailles, anniversaire, fête prénatale, Thanksgiving, festival, décoration de fête, magasins de gâteaux, etc13,16 €