Macarons à la vanille de Madagascar : recette gourmande

Macarons à la vanille de Madagascar : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Plongez-vous dans l’univers de la pâtisserie avec ces délicieuses douceurs sucrées : les macarons à la vanille de Madagascar. Une recette gourmande et raffinée, qui éveillera vos papilles et vous transportera tout droit vers cette île magnifique. Alors, prenez votre courage à deux mains et suivez-moi dans cette aventure culinaire.

45 minutes

12 minutes

difficile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la ganache : Faites chauffer 10 cl de crème liquide avec une gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser puis retirez la gousse.

Étape 2

Dans un saladier, battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.

Étape 3

Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Passez ce mélange au tamis.

Étape 4

Incorporez délicatement les blancs d’oeufs montés en neige à ce mélange à l’aide d’une spatule.

Étape 5

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 6

Avec une poche à douille, formez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Laissez reposer les coques pendant 15 minutes avant de les enfourner pour 12 minutes de cuisson.

Étape 8

Une fois refroidies, garnissez les coques de ganache à la vanille puis assemblez-les deux par deux.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour obtenir des macarons bien ronds et réguliers, utilisez un gabarit sous votre feuille de papier sulfurisé. Il vous suffit ensuite de suivre les contours avec votre poche à douille.

Un thé noir légèrement sucré

Un thé noir légèrement sucré se mariera parfaitement avec le goût subtil et délicat des macarons à la vanille.

L’info en plus

Les macarons sont originaires d’Italie, mais c’est en France qu’ils ont connu leur véritable essor. Ils sont désormais synonymes d’élégance et de raffinement dans le monde entier.

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Une présentation élégante et raffinée

Les macarons se dégustent idéalement à température ambiante, disposés sur un joli plat de présentation. Vous pouvez également jouer sur les couleurs et les saveurs en les alternant pour une mise en scène encore plus esthétique

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