Le gâteau magique, vous connaissez ? Ce dessert qui fait fureur est incroyablement délicieux et étonnant. En effet, une seule préparation donne naissance à trois couches différentes : un flan, une crème et un biscuit moelleux, le tout parfumé à la vanille. Par ici pour la recette !
20 minutes
50 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu, puis mélangez de nouveau.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Une fois chaud, incorporez-le petit à petit à votre pâte tout en remuant.
Étape 4
Montez les blancs en neige bien fermes (c’est-à-dire qu’ils doivent former des pics lorsqu’on retire le fouet) et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 5
Versez votre pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et enfournez pour 50 minutes.
Étape 6
A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler. Bonne dégustation !
Mon astuce de chef
Le secret du gâteau magique ? La cuisson ! Nous recommandons d’avoir une température de four assez basse pour permettre aux différentes couches de se former.
Accord met et boisson
Envie d’une boisson pour accompagner ce dessert ? Optez pour un Vin Santo. Ce vin doux italien se mariera parfaitement avec les notes sucrées et vanillées de votre gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau doit son nom ‘magique’ au fait que l’on obtient trois textures différentes avec une seule préparation : une base dense comme un flan, une couche centrale crémeuse comme une crème pâtissière, et un dessus léger comme un biscuit. Et tout cela grâce à… la cuisson !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,53 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €12,55 €-34%
Comment présenter votre gâteau magique ?
Une fois refroidi, démoulez votre gâteau sur un joli plat de présentation. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace pour un effet ‘neige’ très esthétique. Servez-le en parts généreuses avec une cuillère à dessert pour que chacun puisse apprécier les différentes couches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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