Le gâteau magique, vous connaissez ? Ce dessert qui fait fureur est incroyablement délicieux et étonnant. En effet, une seule préparation donne naissance à trois couches différentes : un flan, une crème et un biscuit moelleux, le tout parfumé à la vanille. Par ici pour la recette !
20 minutes
50 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu, puis mélangez de nouveau.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Une fois chaud, incorporez-le petit à petit à votre pâte tout en remuant.
Étape 4
Montez les blancs en neige bien fermes (c’est-à-dire qu’ils doivent former des pics lorsqu’on retire le fouet) et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 5
Versez votre pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et enfournez pour 50 minutes.
Étape 6
A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler. Bonne dégustation !
Mon astuce de chef
Le secret du gâteau magique ? La cuisson ! Nous recommandons d’avoir une température de four assez basse pour permettre aux différentes couches de se former.
Accord met et boisson
Envie d’une boisson pour accompagner ce dessert ? Optez pour un Vin Santo. Ce vin doux italien se mariera parfaitement avec les notes sucrées et vanillées de votre gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau doit son nom ‘magique’ au fait que l’on obtient trois textures différentes avec une seule préparation : une base dense comme un flan, une couche centrale crémeuse comme une crème pâtissière, et un dessus léger comme un biscuit. Et tout cela grâce à… la cuisson !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 24 cm, hauteur 6,7 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.18,15 €14,39 €-21%
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Gobel - Moule à manqué rond uni - Acier - Revêtement antiadhérent bicouche - Ø 24 cm 47710-24MOULE À MANQUÉ ROND UNI : Il permet la cuisson de savoureux gâteaux, génoises, cheesecakes, biscuits et bavarois en un clin d'œil. Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une température maximale de 250°C. Dimensions : 24 x 24 x 5 cm. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Nos moules sont fabriqués en acier revêtu d'un antiadhérent bicouche renforcé en céramique. D’une épaisseur de 0,5 mm, ils sont robustes et durables. DÉMOULAGE FACILE : Inutile d'ajouter de la matière grasse au fond de votre moule avant cuisson. Grâce au revêtement antiadhérent, vos préparations se démouleront sans difficulté pour un résultat impeccable. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son moule à manqué rond uni grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)16,80 €10,44 €-38%
Comment présenter votre gâteau magique ?
Une fois refroidi, démoulez votre gâteau sur un joli plat de présentation. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace pour un effet ‘neige’ très esthétique. Servez-le en parts généreuses avec une cuillère à dessert pour que chacun puisse apprécier les différentes couches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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