Flash spécial gourmandise : ce gâteau aux poires et pépites de chocolat vient de débarquer dans nos cuisines et il fait déjà sensation. Facile, rapide et terriblement fondant, ce dessert coche toutes les cases du goûter réussi ou du dessert de dernière minute. On enfile son tablier de reporter culinaire et on décortique cette recette ensemble, étape par étape.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est un dessert énergétique et sucré, riche en graisses et en calories, typique d'une gourmandise pâtissière.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 5, 74 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est faible à 0, 48 g pour 100 g, ce qui est normal pour un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 24.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du moule
Préchauffez le four à 180 degrés, mode chaleur tournante si vous en avez. Beurrez généreusement votre moule à manqué (moule rond à bords hauts, spécialement conçu pour les gâteaux qui gonflent bien) et réservez-le.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien tous ces éléments secs avec une cuillère, comme si vous mélangiez du sable fin.
3. Ajout des éléments liquides
Cassez les oeufs dans le saladier, puis ajoutez le beurre fondu et le lait. Fouettez énergiquement avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
4. Incorporation des garnitures
Égouttez soigneusement les poires au sirop, puis coupez-les en petits morceaux. Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule, ainsi que les pépites de chocolat. Mélangez sans trop insister pour ne pas casser les fruits.
5. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans le moule beurré. Enfournez pendant 40 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt.
6. Démoulage et repos
Laissez tiédir le gâteau une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster, sinon les pépites de chocolat seront encore trop fondantes.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez le lait par du jus de sirop des poires : ça parfume délicatement la pâte et ça évite le gaspillage. Un vrai geste de chef anti-gaspi.
Un thé ou un café gourmand
Ce gâteau se marie à merveille avec un thé noir légèrement épicé ou un café gourmand bien serré. Les notes torréfiées du café viennent sublimer le fondant du chocolat, tandis que le thé apporte une touche de fraîcheur qui contrebalance la douceur des poires.
L’info en plus
Le mariage poire-chocolat est un classique de la pâtisserie française, popularisé notamment par la poire belle-Hélène. Ce gâteau reprend cette association iconique dans une version simplifiée et familiale, parfaite pour un goûter ou un dessert de semaine sans prise de tête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ST MAMET - Poires Au Sirop 455G - ( Lot De 4 )Epicerie Sucrée Desserts Fruits Au Sirop ST MAMET Poires Au Sirop 455G42,00 € -
CARREFOUR CLASSIC' Poires Williams Demi-Fruits au Sirop Léger, Conserve 412g, Goût Authentique du Terroir - Lot de 4Fruits entiers préservés — poires Williams coupées en demi-fruits pour une texture généreuse et un aspect authentique à l'assiette Sirop léger équilibré — formule allégée en sucre qui laisse exprimer la finesse aromatique naturelle de la poire Williams Ingrédients simples et transparents — recette conforme au cahier des charges GOÛM avec poires, eau, sucre et acide citrique uniquement Conservation optimale du goût — boîte métallique de 412g qui protège les saveurs et assure une longue fraîcheur après ouverture Nutriscore A reconnu — profil nutritionnel favorable pour savourer un dessert fruité avec légèreté au quotidien30,65 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 € -
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - RougeToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,04 €-13% -
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter ce gâteau gourmand
Pour une présentation soignée, déposez le gâteau sur un joli plat de présentation gâteau et saupoudrez-le légèrement de sucre glace juste avant de servir. Coupez des parts généreuses avec une pelle à gâteau et proposez une boule de glace vanille en accompagnement pour twister le dessert. Un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm TransparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €
-
GVSS 1 Ensemble de Serveur et Couteau Gateau de Mariage 23cm pour Mariages【Matériaux de haute qualité】L'ensemble de couteau et serveur de gâteau est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour une excellente protection contre la rouille. Ne vous inquiétez pas des effets néfastes des matériaux sur la nourriture et le corps humain lors de l'utilisation lors de mariages, fêtes d'anniversaire, etc 【Look à la mode】Ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable a un design argenté classique. La surface du corps et de l'outil de serveur est traitée avec un polissage miroir qui présente un éclat brillant et éblouissant, beau et généreux 【Sensation de main confortable】Les poignées du couteau de gâteau de mariage et ensemble de serveur sont ergonomiques et confortables à tenir, ce qui les rend moins sujettes à la fatigue, même lorsqu'elles sont tenues à la main pendant de longues périodes. La conception du couteau est équilibrée, facile à économiser de l'effort lors de la coupe du gâteau, l'outil de serveur est capable de tenir les tranches de gâteau en douceur 【Facile à nettoyer】L'ensemble de couteau et serveur gâteau mariage est facile à nettoyer et peut être lavé directement au lave - vaisselle ou à la main. La façon simple de nettoyer économise du temps et des efforts. Des matériaux de haute qualité et un processus de fabrication exquis garantissent une durabilité durable qui maintient une bonne performance et apparence même après de nombreuses utilisations et lavages 【Utilisation multifonctionnelle】Ensemble de couteaux et serveurs à gâteau de mariage convient non seulement aux occasions spéciales comme les mariages, les anniversaires, les festivals, mais aussi à la cuisson quotidienne à domicile et aux fêtes. Il est possible de couper différents types de gâteaux, tartes, pizzas, lasagnes et autres délices pour répondre à différents besoins9,99 €6,63 €-34% -
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 €
