Flash spécial cuisine : s’il existe une recette qui n’a jamais raté sous aucun ciel, c’est bien le gâteau au yaourt. Ce petit classique made in France a bercé des générations de goûters, et pour cause : un pot de yaourt qui sert de doseur universel, zéro balance, zéro stress. Aujourd’hui, on décortique cette recette culte pour vous prouver qu’elle mérite bien son titre de star inratable.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au yaourt est un dessert très énergétique et sucré, typique des pâtisseries classiques françaises.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement fourni par les œufs et la farine, avec environ 6, 4 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 43 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 56.2 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
806 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 137.9 g —
Lip. 21.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.2 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
On commence toujours pareil en pâtisserie : le four à 180°C (thermostat 6), histoire qu’il soit bien chaud quand notre pâte sera prête à y entrer.
2. Mélanger le yaourt et le sucre
Dans un grand saladier, videz le pot de yaourt et gardez-le précieusement : c’est votre unité de mesure pour toute la recette. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter les œufs
Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir mousseuse et légèrement gonflée, signe qu’elle est bien aérée.
4. Verser l’huile
Ajoutez le demi-pot d’huile de tournesol et fouettez encore. C’est cette huile qui va garder le gâteau moelleux plusieurs jours, un vrai secret de grand-mère.
5. Incorporer la farine et la levure
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les petit à petit dans le mélange. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux, sans trop insister pour ne pas casser l’air emprisonné dans la pâte.
6. Verser dans le moule
Beurrez et farinez votre moule à manqué, puis versez-y la pâte en lissant bien la surface avec une spatule.
7. Enfourner
Placez le moule au centre du four et laissez cuire 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Démouler et laisser refroidir
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Patience, c’est la clé d’un démoulage réussi !
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez une cuillère à soupe d’huile par la même quantité de compote de pommes : ça allège la recette sans sacrifier le fondant.
Un thé noir parfumé
Ce gâteau tout simple s’accorde à merveille avec un thé noir légèrement épicé ou un verre de lait froid, pour retrouver toute la nostalgie du goûter d’enfance.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt est né dans les cuisines familiales françaises, popularisé dans les années 1960 grâce à la démocratisation du yaourt industriel. Il reste aujourd’hui la première recette que l’on apprend aux enfants, tant elle est simple et ludique à réaliser.
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Comment présenter ce gâteau au yaourt
Servez-le tout simplement sur un joli plat de présentation gâteau, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour twister la présentation. Coupez-le en parts généreuses, à déguster dans une assiette à dessert avec une petite fourchette à gâteau pour l’occasion.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
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