Flash spécial cuisine : s’il existe une recette qui n’a jamais raté sous aucun ciel, c’est bien le gâteau au yaourt. Ce petit classique made in France a bercé des générations de goûters, et pour cause : un pot de yaourt qui sert de doseur universel, zéro balance, zéro stress. Aujourd’hui, on décortique cette recette culte pour vous prouver qu’elle mérite bien son titre de star inratable.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au yaourt est un dessert très énergétique et sucré, typique des pâtisseries classiques françaises.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement fourni par les œufs et la farine, avec environ 6, 4 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 43 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.2 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
On commence toujours pareil en pâtisserie : le four à 180°C (thermostat 6), histoire qu’il soit bien chaud quand notre pâte sera prête à y entrer.
2. Mélanger le yaourt et le sucre
Dans un grand saladier, videz le pot de yaourt et gardez-le précieusement : c’est votre unité de mesure pour toute la recette. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter les œufs
Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir mousseuse et légèrement gonflée, signe qu’elle est bien aérée.
4. Verser l’huile
Ajoutez le demi-pot d’huile de tournesol et fouettez encore. C’est cette huile qui va garder le gâteau moelleux plusieurs jours, un vrai secret de grand-mère.
5. Incorporer la farine et la levure
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les petit à petit dans le mélange. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux, sans trop insister pour ne pas casser l’air emprisonné dans la pâte.
6. Verser dans le moule
Beurrez et farinez votre moule à manqué, puis versez-y la pâte en lissant bien la surface avec une spatule.
7. Enfourner
Placez le moule au centre du four et laissez cuire 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Démouler et laisser refroidir
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Patience, c’est la clé d’un démoulage réussi !
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez une cuillère à soupe d’huile par la même quantité de compote de pommes : ça allège la recette sans sacrifier le fondant.
Un thé noir parfumé
Ce gâteau tout simple s’accorde à merveille avec un thé noir légèrement épicé ou un verre de lait froid, pour retrouver toute la nostalgie du goûter d’enfance.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt est né dans les cuisines familiales françaises, popularisé dans les années 1960 grâce à la démocratisation du yaourt industriel. Il reste aujourd’hui la première recette que l’on apprend aux enfants, tant elle est simple et ludique à réaliser.
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Comment présenter ce gâteau au yaourt
Servez-le tout simplement sur un joli plat de présentation gâteau, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour twister la présentation. Coupez-le en parts généreuses, à déguster dans une assiette à dessert avec une petite fourchette à gâteau pour l’occasion.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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