Flash spécial cuisine : s’il existe une recette qui n’a jamais raté sous aucun ciel, c’est bien le gâteau au yaourt. Ce petit classique made in France a bercé des générations de goûters, et pour cause : un pot de yaourt qui sert de doseur universel, zéro balance, zéro stress. Aujourd’hui, on décortique cette recette culte pour vous prouver qu’elle mérite bien son titre de star inratable.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au yaourt est un dessert très énergétique et sucré, typique des pâtisseries classiques françaises.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement fourni par les œufs et la farine, avec environ 6, 4 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 43 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 56.2 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
806 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 137.9 g —
Lip. 21.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.2 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer le four
On commence toujours pareil en pâtisserie : le four à 180°C (thermostat 6), histoire qu’il soit bien chaud quand notre pâte sera prête à y entrer.
2. Mélanger le yaourt et le sucre
Dans un grand saladier, videz le pot de yaourt et gardez-le précieusement : c’est votre unité de mesure pour toute la recette. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter les œufs
Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir mousseuse et légèrement gonflée, signe qu’elle est bien aérée.
4. Verser l’huile
Ajoutez le demi-pot d’huile de tournesol et fouettez encore. C’est cette huile qui va garder le gâteau moelleux plusieurs jours, un vrai secret de grand-mère.
5. Incorporer la farine et la levure
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les petit à petit dans le mélange. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux, sans trop insister pour ne pas casser l’air emprisonné dans la pâte.
6. Verser dans le moule
Beurrez et farinez votre moule à manqué, puis versez-y la pâte en lissant bien la surface avec une spatule.
7. Enfourner
Placez le moule au centre du four et laissez cuire 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Démouler et laisser refroidir
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Patience, c’est la clé d’un démoulage réussi !
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez une cuillère à soupe d’huile par la même quantité de compote de pommes : ça allège la recette sans sacrifier le fondant.
Un thé noir parfumé
Ce gâteau tout simple s’accorde à merveille avec un thé noir légèrement épicé ou un verre de lait froid, pour retrouver toute la nostalgie du goûter d’enfance.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt est né dans les cuisines familiales françaises, popularisé dans les années 1960 grâce à la démocratisation du yaourt industriel. Il reste aujourd’hui la première recette que l’on apprend aux enfants, tant elle est simple et ludique à réaliser.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alsa Sucre Vanillé, 12 Sachets, 90g, Extrait Naturel de Vanille, Depuis 1897TRADITION: Alsa, une marque emblématique depuis 1897, propose un sucre vanillé authentique à base d'extrait naturel de vanille COMPOSITION: 100% naturel, ce sucre vanillé est élaboré avec de véritables extraits de vanille pour un arôme authentique et intense CONDITIONNEMENT: Lot de 12 sachets hermétiques pour une conservation optimale de l'arôme, totalisant 90g de produit UTILISATION: Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèmes et autres préparations sucrées PRATICITÉ: Sachets individuels pré-dosés pour un usage facile et précis dans toutes vos recettes8,66 € -
Sucre Vanillé à l'Extrait Naturel de Vanille - Grand. format 350gINGRÉDIENTS: Sucre Vanillé premium avec extrait naturel de vanille pour un arôme authentique et raffiné UTILISATION: Parfait pour la pâtisserie, les desserts, les boissons chaudes et les préparations culinaires sucrées SAVEUR: Mélange équilibré de sucre fin et de vanille naturelle pour une douceur délicate et aromatique CONSERVATION: Se conserve facilement dans un endroit sec et frais, dans un contenant hermétique POLYVALENCE: Idéal pour les crèmes, gâteaux, biscuits, et autres délices de la pâtisserie française7,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Success Moule à manqué Aluminium recyclé Chocolat - 24 cm | Plat antiadhésif pour gâteaux - Démoulage facile - Cuisson homogène - Compatible lave-vaisselle - Fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel PRODUIT RECYCLABLE FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France11,99 €8,69 €-28% -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond | Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Moulinex - Batteur électrique Quick Mix avec fouets et crochets - 300W | Fouets et crochets pétrins inclus - Idéal pour monter des blancs en neige et fouetter des crèmes - 5vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter ce gâteau au yaourt
Servez-le tout simplement sur un joli plat de présentation gâteau, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour twister la présentation. Coupez-le en parts généreuses, à déguster dans une assiette à dessert avec une petite fourchette à gâteau pour l’occasion.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial19,98 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons13,59 €
-
Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 € -
Grunwerg Parish Collection Harley PAFHLR Couverts – Lot de 12 fourchettes à gâteaux en Acier Inoxydable 18/0 de Haute qualité – 2.5 mm, Fini Miroir, Silver, 2,5mmSHEFFIELD BORN COMPANY : La gamme de couverts en acier inoxydable Harley de la société familiale Sheffield Grunwerg incarne toute la tradition et le prestige de la capitale mondiale de la coutellerie. ACIER DE HAUTE QUALITÉ : Chaque pièce est fabriquée en acier inoxydable 18/0 de haute qualité et finie selon les normes les plus strictes. NETTOYAGE FACILE : Tous les couverts de cette gamme passent au lave-vaisselle, mais il est recommandé de les laver à la main. SETS : Vendus par lot de 12, le reste de la collection de couverts est disponible.16,54 €
