créer une forêt noire façon naked cake est une expérience passionnante qui ravira vos papilles ! ce dessert est une délicieuse harmonie de chocolat, de crème et de cerises qui saura épater vos invités. prêt à vous lancer dans l’aventure gourmande ? suivez le guide et surprenez tout le monde avec votre talent culinaire !
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 180°C. Prépare ensuite le moule à charnière en le beurrant légèrement.
Étape 2
Dans un bol, mélange la farine, la poudre de cacao et la levure chimique. Mets le tout de côté.
Étape 3
À l’aide du robot pâtissier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite petit à petit le mélange de farine et de cacao.
Étape 4
Verse la pâte obtenue dans le moule à charnière. Enfourne pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit en ressortir sèche.
Étape 5
Laisse le gâteau refroidir avant de le démouler. Pendant ce temps, fais fondre le chocolat noir au bain-marie et prépare la crème fouettée en battant la crème liquide avec le sirop de glucose.
Étape 6
Pour réaliser le montage : coupe le gâteau en deux disques. Imbibe le premier disque de griottes au sirop, ajoute une couche généreuse de crème fouettée, quelques cerises confites et un peu de chocolat fondu.
Étape 7
Pose le deuxième disque par-dessus et répète l’opération. Terminer par une fine couche de crème fouettée pour l’effet naked.
Étape 8
Décore le dessus avec des copeaux de chocolat noir et quelques cerises confites.
Mon astuce de chef
si tu veux encore plus de saveurs, n’hésite pas à ajouter un zeste d’orange à ta crème fouettée, cela apportera une touche d’acidulé qui se mariera parfaitement au chocolat !Café frappé
Un café frappé léger se mariera parfaitement avec la douceur de la crème et le goût intense du chocolat. Rafraîchissant et équilibré, ce duo est une valeur sûre pour un moment de pure gourmandise.
L’info en plus
la forêt noire est originaire d’allemagne, plus précisément de la région de la forêt noire. traditionnellement, ce gâteau est décoré de crème fouettée et de copeaux de chocolat, ce qui représente la robe traditionnelle portée dans cette région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Épicerie du Chef - Sirop de Glucose Pâtissier 1kg - Prêt à l’emploi - Pour Pâtisseries, Desserts, Confiseries & Glaces - Fabriqué en France - EDC8685GLUCOSE POUR VOS DESSERTS - Sirop de glucose incolore prêt à l’emploi pour la confection de desserts, confiseries, glaces, mousses et autres pâtisseries. Très polyvalent, ses propriétés de conservation, texturantes et anti-cristallisantes en font un ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels. DES USAGES MULTIPLES - Il est recommandé pour la fabrication de glaces, sorbets, pâtes de fruits, caramels car il ne cristallise pas et permet d’obtenir une texture onctueuse. Idéal aussi pour la confection de tous types de gâteaux : macarons, madeleines, cakes, bûches pour apporter un moelleux incomparable et une plus longue conservation. Idem pour les mousses qui garderont une texture aérienne plus longtemps. En confiserie, il permet d’assouplir le sucre et faciliter le travail de la nougatine, du sucre coulé et soufflé. Enfin, il donnera un aspect brillant à vos glaçages et nappages. POT XXL REFERMABLE - Ce pot refermable contient 1 kg de sirop de glucose. Grand format avec couvercle qui se visse. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez utiliser son contenu en plusieurs fois. Se conserve à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Dosez en fonction de la recette désirée. Pour une utilisation facilitée, chauffez-le légèrement ou dissolvez-le dans un liquide chaud. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Agrémentez vos réalisations avec nos autres ingrédients : Glucose Déshydraté en Poudre 500g (ref. EDC8676), Gélatine en Poudre 200g (ref. 8636), Éclats Sucrés Pétillants 200g (ref. EDC8639), Pectine E440i (ref. EDC8638) et CMC Tylose en Poudre E466 (ref. EDC8637). FABRIQUÉ EN FRANCE – L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la forêt noire
pour un effet chic et décadent, présentez votre forêt noire sur un plat de présentation à gâteau sur pied. cela donnera une allure majestueuse à votre création !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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