Flan pâtissier de Mamie : recette traditionnelle

Flan pâtissier de Mamie : recette traditionnelle

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Noël pâtisserie

Le flan pâtissier de mamie est une véritable madeleine de Proust qui rappelle les saveurs de l’enfance et les après-midi passés à déguster de délicieux desserts. Simple à préparer, ce flan est toujours un succès grâce à sa texture crémeuse et son goût légèrement vanillé. Voici comment réaliser ce flan traditionnel sans ingrédients frais, pour que vous puissiez le préparer à tout moment. N’oubliez pas : la patience est l’une des clés secrètes pour réussir ce dessert !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange le lait en poudre avec l’eau en remuant jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 2

Ajoute le sucre et l’extrait de vanille à ce mélange et remue bien.

Étape 3

Dans un autre récipient, mélange la maïzena et les œufs en poudre. Combine ce mélange au lait en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. *Un grumeau est une petite masse solide formée à partir d’un liquide.*

Étape 4

Verse le tout dans une casserole et fais chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. *Epaissir signifie que le liquide devient plus dense et compact.*

Étape 5

Verse la préparation épaissie dans un moule à charnière préalablement graissé. *Un moule à charnière possède des côtés détachables, facilitant le démoulage.*

Étape 6

Enfourne pour environ 45 minutes à 180°C.

Étape 7

Sors le flan du four et laisse-le refroidir complètement avant de démouler et déguster.

Pierre Petit

Mon astuce de chef

Pour éviter la formation de grumeaux dans votre flan, utilisez un fouet électrique pour bien mixer les mélanges dès le départ.

Boisson recommandée

Accompagnez votre flan pâtissier d’un verre de lait d’amande pour une harmonie parfaite de saveurs douces et vanillées.

L’info en plus

Il est dit que le flan pâtissier est d’origine française, né dans les boulangeries parisiennes où il régalait les gourmands déjà au XIXe siècle.

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Comment présenter le flan pâtissier ?

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