Financiers aux pépites de chocolat et noisettes : la recette gourmande

Financiers aux pépites de chocolat et noisettes : la recette gourmande

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Noël pâtisserie
Ah, le financier ! Ce petit gâteau moelleux et fondant qui se glisse dans toutes les occasions gourmandes. Aujourd’hui, on le revisite avec des pépites de chocolat et des noisettes. C’est une recette simple et rapide qui ravira petits et grands. Prêt à en mettre plein les papilles ?

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette (*beurre chauffé jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette*).

Étape 3

Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.

Étape 4

Ajoute les blancs d’œufs au mélange sec et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Verse le beurre noisette dans la pâte et mélange bien.

Étape 6

Incorpore délicatement les pépites de chocolat et les noisettes concassées.

Étape 7

Verse la pâte dans des moules à financiers en les remplissant aux trois quarts.

Étape 8

Enfourne pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés.

Étape 9

Une fois cuits, laisse refroidir avant de démouler.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, tu peux torréfier les noisettes quelques minutes au four avant de les concasser.

Accord gourmand

Pour accompagner ces financiers, un thé noir parfumé aux agrumes sera parfait. Il équilibrera la douceur du gâteau avec sa pointe d’amertume.

Le financier est un classique de la pâtisserie française qui aurait été créé par les sœurs visitandines au XVIIe siècle. Son nom viendrait de sa forme originale rappelant un lingot d’or.

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Comment présenter ?

Présente les financiers sur un plat à dessert élégant. Pour un effet chic, dispose quelques noisettes entières et des copeaux de chocolat autour des gâteaux. Utilise des petites assiettes à dessert pour servir chaque convive.

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