Financiers aux abricots et lavande : recette gourmande

Financiers aux abricots et lavande : recette gourmande

4.8/5 - (6 votes)
Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Les financiers, ces petits gâteaux moelleux à la poudre d’amande, se parent ici d’une touche d’originalité grâce aux abricots secs et au parfum envoûtant de la lavande. Une recette simple mais raffinée qui saura séduire les palais les plus exigeants.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laissez-le tiédir.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et la pincée de sel.

Étape 4

Ajoutez les blancs d’œufs à ce mélange sec et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.

Étape 5

Incorporez ensuite le beurre noisette refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 6

Coupez les abricots secs en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte avec les fleurs de lavande séchées.

Étape 7

Versez la préparation dans des moules à financiers préalablement beurrés.

Étape 8

Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez infuser la lavande dans le beurre noisette avant de l’incorporer dans la préparation.

Accord boisson

Servez ces financiers avec un thé blanc à la lavande pour rehausser les saveurs florales du dessert.

Le financier est un gâteau d’origine française, créé au XIXe siècle par un pâtissier parisien. Sa forme rectangulaire rappelle celle des lingots d’or, d’où son nom.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 200g Lavande Séchée Naturelles Fleurs Séchées de Lavande en Vrac pour Mariage Confettis, Sachet
    🌸Contenu de l'emballage 200g de bourgeons de lavande. 🌸Rempli de 100% qualité Super naturelles séchées lavande bourgeons. Pas de produits chimiques nocifs. 🌸Ultra bleu Grade placé sous l'oreiller est trop extravagante, de nombreuses utilisations pour sachets, pots pourris, Pest repeller, etc. 💤 RELAXATION ET SOMMEIL : Le parfum de la lavande aide à calmer et à détendre votre corps et votre esprit. Le soir, il peut être utilisé comme somnifère en créant une atmosphère relaxante grâce à son parfum naturellement apaisant. 🌸 AUTRES UTILISATIONS : Cadeau parfait, sachets de lavande, paquets de mariage, désodorisant pour voiture, désodorisant pour tiroir, désodorisant pour placard, parfum d'intérieur, etc.
    9,99 €
    8,99 €
    -10%
  • Lavande Bio séchée Naturelle - Fleur séchée 250gr Lavandin Grosso - Fleur séchée de Lavande Ecologique Naturelle pour désodorisant, Huile Essentielle, savons, cosmétiques, Bougies @Atlantis Organica
    🪻Culture durable et écologique. Dans notre pépinière, nous enlevons des plantes pour remplir les champs et effectuer de nouvelles plantations. Nous donnons toujours la priorité à l'entretien des terres et veillons à ce que nos cultures soient durables. 🪻 Très aromatique : lavande de la variété Lavandin Grosso, très aromatique, mais pas très intense en couleur. Dès l’ouverture du carton de livraison, on sait que le sachet de lavande est dedans, une vraie bouffée de fraîcheur provençale ! Dès ce moment, on est sûr que cette lavande vient du soleil. Rien à voir avec les fleurs de lavande qu'on récolte dans le jardin des latitudes nordiques ! Cela sent vraiment beaucoup plus fort, presque du parfum ! 🪻250gr de fleurs de lavande séchées, variété Lavandin Grosso. Idéal comme parfum de lavande pour la chambre à coucher, l'armoire ou la voiture. 🪻 La lavande est depuis toujours considérée comme un parfum relaxant pour la chambre à coucher. Les sachets de lavande sont très appréciés comme aide à l'endormissement - idéal pour la table de nuit ! 🪻 En provenance d'Espagne, au cœur de l'Atlantique. Cultivée et conditionnée par l'agriculteur de la région d'Alcarria, au centre de l'Espagne, lavande de qualité supérieure. 🪻 Utilisation : sachets de lavande, désodorisants, huiles essentielles, savons, bougies et bien plus encore. 🪻Naturel : sans additif ni conservateur, lavande séchée 100 % naturelle Certificat bio européen du fabricant ES-ECO-002-CM. 🪻 Combattre les mites naturellement - La lavande contre les mites : L'alternative aux boules de mites pour les armoires - Combattre les mites des vêtements grâce à l'odeur de la lavande. Elle protège contre l'infestation de larves et la prédation des mites ! 🪻 Utilisation universelle : la plante de lavande assure partout un agréable parfum de lavande. Que ce soit comme coussin parfumé pour dormir, pour la chambre d'enfant, l'armoire à linge, comme coussin parfumé pour l'armoire ou le thé.
    10,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,99 €
  • Moulinex - Batteur électrique Quick Mix avec fouets et crochets - 300W | Fouets et crochets pétrins inclus - Idéal pour monter des blancs en neige et fouetter des crèmes - 5vitesses - Fonction Turbo
    RAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement
    37,99 €
    24,99 €
    -34%

Comment présenter

Présentez vos financiers sur un plat de service en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée des gâteaux. Vous pouvez également les saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche finale raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    sans BPA, ultra légère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, Passe au lave-vaisselle
    21,08 €
    18,80 €
    -11%
  • Amazon Basics Service de table 18 pièces , Porcelaine blanche coupée, pour 6 personnes
    Service de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre
    47,50 €
Défiler vers le haut