Les éclairs vanille et caramel au beurre salé, c’est un peu comme un câlin sucré qui fond dans la bouche. Ce dessert classique de la pâtisserie française séduit par ses saveurs douces et réconfortantes. Avec une pâte à choux légère, une crème vanille onctueuse et une touche de caramel au beurre salé, c’est le mariage parfait pour un moment gourmand et convivial.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prépare la pâte à choux en chauffant l’eau et le beurre jusqu’à ébullition. Ajoute la farine d’un coup et mélange vigoureusement. Quand la pâte se détache des parois, c’est prêt !
Étape 2
Hors du feu, incorpore les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
Étape 3
Remplis une poche à douille de pâte et forme des bâtonnets d’environ 10 cm sur une plaque de cuisson.
Étape 4
Enfourne à 180°C pendant 25 minutes puis laisse refroidir.
Étape 5
Pour la crème vanille, chauffe la crème liquide avec l’extrait de vanille. Dans un bol, monte les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorpore le mélange chaud.
Étape 6
Verse le mélange dans une casserole et laisse chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
Étape 7
Garnis les éclairs refroidis avec la crème vanille à l’aide de la poche à douille.
Étape 8
Nappe les éclairs de caramel au beurre salé et régale-toi !
Mon astuce de chef
Si tu utilises du caramel au beurre salé prêt à l’emploi, réchauffe-le légèrement pour le rendre plus facile à étaler.
Accompagnements
Un chocolat chaud ou un café gourmand accompagneront parfaitement ces éclairs parfumés.
L’info en plus
Les éclairs sont l’une des pâtisseries emblématiques françaises, souvent choisies pour les occasions spéciales et appréciées par toute la famille.
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Comment présenter
Dispose les éclairs sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour un effet chic. Tu peux les saupoudrer de quelques cristaux de fleur de sel pour une touche encore plus gourmande.
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