45 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et préparez une plaque avec du papier cuisson.
Étape 2
Garnissez la poche à douille avec la pâte à choux et réalisez des formes d’éclairs sur la plaque. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Pendant ce temps, mélangez la crème praliné avec la pâte de pistache dans un bol pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Une fois les éclairs refroidis, tranchez-les délicatement en deux horizontalement.
Étape 5
Garnissez le fond de l’éclair de crème praliné-pistache, ajoutez une cuillère de gelée de framboise et refermez le chapeau.
Étape 6
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter quelques éclats de pistache par-dessus le sucre glace. Ils ajouteront une note de croquant et une touche visuelle.
Accord boisson
Servez ces éclairs avec un thé blanc à la framboise. Il soulignera la note fruitée et se mariera parfaitement avec la douceur de la pistache.
L’info en plus
Les éclairs sont une spécialité française classique, souvent garni de chocolat ou de café. Ici, la version praliné pistache framboise apporte une touche de modernité et un mélange de saveurs audacieuses.
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Comment présenter
Servez les éclairs sur un plat de présentation gâteau. Pour un look plus contemporain, optez pour un plat en verre transparent ou en porcelaine colorée qui mettra en valeur les couleurs des éclairs.
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SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,70 €4,99 €-26%
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Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cmCet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries19,99 €13,24 €-34%




