Éclairs praliné pistache framboise : une recette gourmande

Éclairs praliné pistache framboise : une recette gourmande

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Les éclairs praliné pistache framboise sont une invitation gourmande pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent allier saveur et créativité. Ce dessert, à la fois coloré et délicat, ravira les papilles et les yeux. De plus, il allie des goûts classiques comme le praliné à la fraîcheur de la framboise, tout en ajoutant une touche d’originalité avec la pistache.

45 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et préparez une plaque avec du papier cuisson.

Étape 2

Garnissez la poche à douille avec la pâte à choux et réalisez des formes d’éclairs sur la plaque. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Pendant ce temps, mélangez la crème praliné avec la pâte de pistache dans un bol pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Une fois les éclairs refroidis, tranchez-les délicatement en deux horizontalement.

Étape 5

Garnissez le fond de l’éclair de crème praliné-pistache, ajoutez une cuillère de gelée de framboise et refermez le chapeau.

Étape 6

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter quelques éclats de pistache par-dessus le sucre glace. Ils ajouteront une note de croquant et une touche visuelle.

Accord boisson

Servez ces éclairs avec un thé blanc à la framboise. Il soulignera la note fruitée et se mariera parfaitement avec la douceur de la pistache.

L’info en plus

Les éclairs sont une spécialité française classique, souvent garni de chocolat ou de café. Ici, la version praliné pistache framboise apporte une touche de modernité et un mélange de saveurs audacieuses.

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Comment présenter

Servez les éclairs sur un plat de présentation gâteau. Pour un look plus contemporain, optez pour un plat en verre transparent ou en porcelaine colorée qui mettra en valeur les couleurs des éclairs.

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