Éclair façon Paris-Brest : recette gourmande à découvrir

Éclair façon Paris-Brest : recette gourmande à découvrir

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pâtisserie - Promotion standard
Transformez votre goûter en une expérience gourmande avec cette recette d’éclair façon Paris-Brest. Ce dessert emblématique associe le moelleux et le croustillant avec une crème pralinée délicieuse. Vous allez adorer préparer cette douce délicatesse chez vous. C’est le moment de se faire plaisir !

45 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l’eau jusqu’à ébullition, puis ajoutez la farine hors du feu.

Étape 2

Remuez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.

Étape 3

Utilisez la poche à douille pour former des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Étape 4

Pour la crème pralinée, fouettez le praliné pur avec le lait en poudre jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Garnissez vos éclairs à l’aide de la poche à douille.

Étape 5

Saupoudrez de sucre glace pour la finition avant de servir.

Francine Agato

Mon astuce de chef

P

Accord boisson

Pour accompagner vos éclairs façon Paris-Brest, une boisson chaude comme un thé Earl Grey se marie à la perfection avec les saveurs pralinées.

L’info en plus

Le Paris-Brest est un classique de la pâtisserie française, inspiré par la course cycliste éponyme. Ce dessert en forme de roue rend hommage à l’événement sportif et est généralement garni de crème pralinée.

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