Crumb Cake à la Rhubarbe et Fleur d'Oranger : recette Gourmande

Crumb Cake à la Rhubarbe et Fleur d’Oranger : recette Gourmande

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Noël pâtisserie
Un crumb cake à la rhubarbe et fleur d’oranger est un dessert moelleux et parfumé qui fera sensation à votre table. Idéal pour conclure un repas sur une note acidulée et subtilement florale, il est aussi délicieux qu’élégant. Ce dessert invite à un voyage gustatif entre douceurs fruitées et charmes orientaux.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et 100 grammes de sucre.

Étape 3

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange farine-sucre-levure.

Étape 4

Ajoutez le sirop de fleur d’oranger pour obtenir une pâte homogène. *Homogène signifie que la pâte est bien mélangée et uniforme*.

Étape 5

Étalons la pâte dans un moule à gâteau bien beurré.

Étape 6

Répartissez la rhubarbe en conserve égouttée sur la pâte.

Étape 7

Pour le crumble : mélangez du bout des doigts 100 grammes de farine, le reste de sucre et du beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 8

Répartissez le crumble sur la rhubarbe.

Étape 9

Enfournez pour 35 minutes et laissez tiédir avant de déguster.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un crumble croustillant, utilisez du beurre bien froid et travaillez-le rapidement avec vos doigts pour former des miettes.

Accompagnement

Pour accentuer les notes florales du dessert, servez-le avec un thé à la menthe bien chaud.

L’info en plus

Ce dessert s’inspire des pâtisseries anglaises et intègre la fleur d’oranger, typique des saveurs méditerranéennes. La rhubarbe, connue pour sa saveur acidulée, apporte un équilibre parfait à cette douceur.

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Comment servir

Présentez le crumb cake à la rhubarbe et fleur d’oranger sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel séduisant. Accompagnez de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau individuelles.

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