15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four vapeur à 95 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Faire chauffer la crème avec la vanille dans une casserole sans la porter à ébullition.
Étape 4
Verser la crème chaude sur le mélange œufs-sucre, tout en remuant doucement.
Étape 5
Répartir la préparation dans les ramequins.
Étape 6
Placer les ramequins dans le four vapeur et cuire pendant 30 minutes.
Étape 7
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrer chaque crème de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour une crème brûlée encore plus parfumée, vous pouvez infuser la crème avec un bâton de vanille fendu plutôt que d’utiliser de la vanille en poudre. Cela donnera un goût plus intense.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre crème brûlée d’un verre de vin moelleux comme un sauternes ou un muscat pour sublimer les saveurs vanillées du dessert.
L’info en plus
La crème brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, mentionnée pour la première fois dans un livre de recettes du XVIIe siècle. Sa simplicité et son goût raffiné en ont fait un incontournable des tables de fête.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cecotec Four Électrique de Table à Vapeur 40L Bake&Steam 4000 Combi Gyro Advance, 2400W, Vapeur, Convection et Friteuse à Air, 8 Fonctions, Rôtissoire et Réservoir de 1,4LCuisine Multifonction 3 en 1 : Ce four à vapeur vous offre trois fonctions en un seul appareil : vapeur, convection et friteuse à air. Explorez un monde de techniques culinaires avec un seul appareil, des rôtis juteux aux fritures croustillantes. Généreuse Capacité Familiale : Avec ses 40 litres de capacité, ce four est idéal pour satisfaire l'appétit de toute la famille ou pour préparer de grands repas pour vos invités. Oubliez les limitations d'espace lors de la cuisson. Puissance de Haute Performance : Avec 2400W de puissance, ce four vous permet de cuisiner de manière efficace et rapide. Préparez vos plats préférés en moins de temps et avec des résultats exceptionnels. Large Sélection de Fonctions : Profitez de huit fonctions de cuisson qui s'adaptent à vos besoins culinaires, y compris four, vapeur, four avec vapeur, friteuse à air, décongeler, fermenter, préchauffer et faire du yaourt. De plus, vous pouvez choisir parmi 37 menus préconfigurés pour simplifier encore plus la préparation de vos repas. Nettoyage Simplifié : La fonction décalcification rend le nettoyage de votre four plus facile que jamais. Gardez votre appareil impeccable après chaque utilisation.259,00 €239,00 €-8%
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Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.14,99 €13,87 €-7%
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Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Noir)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc13,99 €
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Comment servir
Servez la crème brûlée dans des ramequins individuels pour chaque convive. Utilisez une petite cuillère à dessert afin de casser délicatement la croûte de caramel sans abîmer la crème sous-jacente. Vous pouvez présenter les ramequins sur une petite assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 320 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø10.6 CM - BlancSuivi de la date innovant : doté de 31 petits points sur le couvercle, chacun représentant un jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre et de gérer facilement la fraîcheur de vos articles stockés. 【Utilisation polyvalente】Mesurant 6,1 x 10,4 cm avec une capacité de 296 ml, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites portions et les plats d'accompagnement. Idéal pour préparer une variété de plats tels que des soufflés, des crèmes brûlées, des lava cakes et des sauces à tremper. Trois options de capacité : choisissez parmi les tailles de 177 ml, 237 ml ou 296 ml pour répondre à tous vos besoins de recette ou de service, des collations légères aux portions généreuses. Rangement sécurisé et hermétique : les couvercles ajustés offrent une fermeture sécurisée pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. 【Porcelaine Premium et Durable】Fabriquée à partir de porcelaine de haute qualité résistante aux éclats, assurant une durabilité à long terme et une utilisation quotidienne. Passe au four, au micro-ondes et au congélateur : polyvalent pour la cuisson, le réchauffement ou le stockage, avec la capacité de résister à des températures allant jusqu'à 260 °C. Entretien après-vente phénoménal : si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous aider. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour garantir une livraison sûre.29,14 €27,68 €-5%
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Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
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