Crème brûlée au four vapeur : recette gourmande et facile

Crème brûlée au four vapeur : recette gourmande et facile

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Noël pâtisserie
La crème brûlée au four vapeur est le dessert gourmand par excellence pour surprendre vos convives grâce à sa texture fondante et sa croûte caramélisée dorée. ce dessert traditionnel français est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. grâce à la cuisson au four vapeur, vous obtiendrez une crème à la fois onctueuse et délicate.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four vapeur à 95 degrés Celsius.

Étape 2

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Faire chauffer la crème avec la vanille dans une casserole sans la porter à ébullition.

Étape 4

Verser la crème chaude sur le mélange œufs-sucre, tout en remuant doucement.

Étape 5

Répartir la préparation dans les ramequins.

Étape 6

Placer les ramequins dans le four vapeur et cuire pendant 30 minutes.

Étape 7

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Étape 8

Avant de servir, saupoudrer chaque crème de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour une crème brûlée encore plus parfumée, vous pouvez infuser la crème avec un bâton de vanille fendu plutôt que d’utiliser de la vanille en poudre. Cela donnera un goût plus intense.

Accord avec une boisson

Accompagnez votre crème brûlée d’un verre de vin moelleux comme un sauternes ou un muscat pour sublimer les saveurs vanillées du dessert.

L’info en plus

La crème brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, mentionnée pour la première fois dans un livre de recettes du XVIIe siècle. Sa simplicité et son goût raffiné en ont fait un incontournable des tables de fête.

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Comment servir

Servez la crème brûlée dans des ramequins individuels pour chaque convive. Utilisez une petite cuillère à dessert afin de casser délicatement la croûte de caramel sans abîmer la crème sous-jacente. Vous pouvez présenter les ramequins sur une petite assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.

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