le clafoutis fondant aux pommes, poires et vanille est un dessert simple et convivial qui se prépare en quelques étapes. Avec son goût délicat de vanille qui se mêle aux fruits, ce dessert fera fondre de plaisir petits et grands. C’est une recette idéale à réaliser en famille, mêlant douceur et savoir-faire maison.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélange la farine et le sucre. Ajoute les oeufs un par un en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. *Grumeaux : petits amas de matière farineuse, indésirables dans une préparation liquide.*
Étape 3
Verse doucement le lait tout en continuant de remuer pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajoute le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélange bien le tout.
Étape 5
Épluche les pommes et les poires, puis coupe-les en petits morceaux ou en fines tranches.
Étape 6
Dispose les morceaux de fruits dans un plat beurré allant au four, puis verse la pâte par-dessus.
Étape 7
Enfourne pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez saupoudrer une poignée d’amandes effilées sur le dessus du clafoutis avant de l’enfourner. Elles torréfieront légèrement à la cuisson et apporteront une belle texture. Pour *torréfier*, réchauffez à sec dans une poêle ou au four dans le but d’amplifier les arômes et le craquant.
Un cidre doux
accompagnera parfaitement ce dessert en apportant une note fruitée et pétillante qui se mariera bien avec les saveurs des pommes et des poires.
L’info en plus
Le clafoutis est d’origine limousine, traditionnellement réalisé avec des cerises. Cette version aux pommes et poires permet de varier les plaisirs tout en conservant la texture fondante et gourmande qui fait son charme.
Comment servir
servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, découpé en parts généreuses. Vous pouvez présenter chaque part dans des assiettes dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs dorées du clafoutis. Un jeu de couverts à dessert en acier inoxydable complètera la présentation. Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse à côté de chaque part pour plus de gourmandise.
