Choux façon Montebello : recette gourmande et facile

Choux façon Montebello : recette gourmande et facile

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Découvrez les choux façon Montebello, une pâtisserie gourmande qui ravira vos papilles. Faciles à réaliser, ces choux sont une déclinaison crémeuse et croustillante qui allie technique et simplicité. Des saveurs qui se marient à merveille pour un dessert qui impressionnera vos invités.

35 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez votre pâte à choux en suivant les instructions du paquet et dressez des petits choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2

Parsemez chaque chou d’amandes effilées et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes pour obtenir des choux dorés et croustillants.

Étape 3

Laissez refroidir les choux sur une grille afin qu’ils gardent leur croustillant.

Étape 4

Mélangez le praliné avec du sucre glace et ajoutez une pointe de colorant vert pour un effet visuel surprenant.

Étape 5

Garnissez les choux refroidis du mélange praliné à l’aide de la poche à douille pour une finition parfaite.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour des choux encore plus croustillants, n’hésitez pas à cuire la pâte à choux en deux temps : la première cuisson, laissez-les gonfler à 180°C, puis abaissez le four à 150°C et poursuivez la cuisson pour bien les sécher.

Accord mets et boisson

Pour accompagner ces choux façon Montebello, un thé vert parfumé ou un bon café se mariera parfaitement avec la douceur et le croquant de ce dessert.

L’info en plus

Le Montebello est un classique de la pâtisserie française qui met en valeur l’art du praliné. Il est inspiré par les nuances de couleurs et les saveurs contrastées qui captivent à la fois l’œil et le palais.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Refroidissement facile : Plateau de refroidissement à mailles avec un design surélevé pour accélérer le processus de refroidissement en optimisant le flux d’air sans laisser de pâtisseries et biscuits mouillés. Haute Qualité : Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, ce plateau de 41 cm peut refroidir de grandes quantités de Cannelés, Mini Muffin, Moule à gâteau et autres. Anti-adhésif : Grâce à un revêtement antiadhésif noir satiné, vous pouvez facilement retirer les produits et les conserver intacts sans provoquer de cassures. Facile à nettoyer : Il suffit de laver à l'eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation pour maintenir le revêtement antiadhésif. Collecion Bakes Salter : Déchaînez votre part intérieure de boulangère avec la gamme de ustensiles et d'appareils de cuisson de Salter et préparez des délices pour toute occasion.
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Comment servir ?

Servez vos choux sur un plateau de présentation gâteau pour mettre en valeur leur beauté. Utilisez une pince à gâteaux pour les disposer délicatement afin de préserver leur structure légère.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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  • HENDI 171615 Pince à gâteaux
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