Choux façon Montebello : recette gourmande et facile

Choux façon Montebello : recette gourmande et facile

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Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique
Découvrez les choux façon Montebello, une pâtisserie gourmande qui ravira vos papilles. Faciles à réaliser, ces choux sont une déclinaison crémeuse et croustillante qui allie technique et simplicité. Des saveurs qui se marient à merveille pour un dessert qui impressionnera vos invités.

35 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez votre pâte à choux en suivant les instructions du paquet et dressez des petits choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2

Parsemez chaque chou d’amandes effilées et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes pour obtenir des choux dorés et croustillants.

Étape 3

Laissez refroidir les choux sur une grille afin qu’ils gardent leur croustillant.

Étape 4

Mélangez le praliné avec du sucre glace et ajoutez une pointe de colorant vert pour un effet visuel surprenant.

Étape 5

Garnissez les choux refroidis du mélange praliné à l’aide de la poche à douille pour une finition parfaite.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour des choux encore plus croustillants, n’hésitez pas à cuire la pâte à choux en deux temps : la première cuisson, laissez-les gonfler à 180°C, puis abaissez le four à 150°C et poursuivez la cuisson pour bien les sécher.

Accord mets et boisson

Pour accompagner ces choux façon Montebello, un thé vert parfumé ou un bon café se mariera parfaitement avec la douceur et le croquant de ce dessert.

L’info en plus

Le Montebello est un classique de la pâtisserie française qui met en valeur l’art du praliné. Il est inspiré par les nuances de couleurs et les saveurs contrastées qui captivent à la fois l’œil et le palais.

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Comment servir ?

Servez vos choux sur un plateau de présentation gâteau pour mettre en valeur leur beauté. Utilisez une pince à gâteaux pour les disposer délicatement afin de préserver leur structure légère.

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