25 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot culinaire. Mélanger ensuite avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Tapisser le fond d’un moule à fingers avec le mélange de biscuits et de beurre. Tasser bien pour obtenir une base solide.
Étape 3
Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Étape 4
Verser cette crème sur la base de biscuits dans le moule à fingers. Lisser la surface avec une spatule.
Étape 5
Répartir les fruits rouges surgelés sur le dessus de la crème au mascarpone.
Étape 6
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le cheesecake prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron avant de placer les fingers au réfrigérateur. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé aux fruits rouges s’accordera parfaitement avec ce cheesecake. La légèreté du thé mettra en valeur les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Le cheesecake est d’origine new-yorkaise, célèbre pour sa texture douce et veloutée. Cette version ‘fingers’ revisite le classique en une présentation individuelle et pratique.
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Comment servir
Présentez vos fingers de cheesecake sur une assiette en ardoise pour un contraste de couleurs saisissant. Servez avec une petite fourchette à dessert pour faciliter la dégustation.
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