Cake clémentine et amandes : recette de Yotam Ottolenghi

Cake clémentine et amandes : recette de Yotam Ottolenghi

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pâtisserie - Promotion standard

si tu aimes les desserts aux saveurs délicates et parfumées, ce cake clémentine et amandes est fait pour toi ! c’est une recette de yotam ottolenghi, un célèbre chef connu pour ses délicieuses créations. ce gâteau est moelleux, légèrement croquant grâce aux amandes, et parfumé à la clémentine pour une touche de fraîcheur. suis bien les étapes et amuse-toi en cuisine !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélange le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. *crème* signifie battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et pâle.

Étape 3

Ajoute les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 4

Dans un autre bol, mélange la farine avec la poudre à lever.

Étape 5

Incorpore ce mélange sec au mélange crémeux peu à peu, en veillant à ce que tout soit bien homogène.

Étape 6

Ajoute les amandes effilées, les clémentines confites hachées et l’extrait d’amande amère.

Étape 7

Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Étape 8

Enfourne et laisse cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dents en ressorte propre.

Étape 9

Laisse le cake refroidir avant de le démouler.

Francine Agato

Mon astuce de chef

pour intensifier le goût de la clémentine, tu peux ajouter quelques zestes de clémentine dans la pâte.

Boisson pour accompagner

un thé au jasmin se mariera parfaitement avec ce cake parfumé.

L’info en plus

ce dessert est inspiré des desserts méditerranéens qui mettent à l’honneur les agrumes et les fruits à coque.

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Comment présenter

présente le cake entier sur un plat à gâteau. découpe des tranches généreuses pour un effet convivial, et n’hésite pas à parsemer quelques amandes effilées sur le dessus pour une jolie finition.

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