Ce cake à la cerise, c’est un peu la une du jour en cuisine: moelleux annoncé, parfum d’amande en toile de fond, et des petites explosions sucrées qui tombent pile au bon moment. Pas besoin de courir au marché, tout se commande facilement, et pourtant le résultat fait sérieux, comme si tu sortais d’une boulangerie. On part sur une recette facile, pensée pour 4 personnes, avec une méthode claire et des gestes simples. Et je te guide comme un grand chef sympa: on va comprendre ce qu’on fait, pas juste mélanger au hasard.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert énergétique et riche, typique d'une pâtisserie maison avec une belle proportion de matières grasses et de sucres pour un moelleux optimal.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 8 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et de la farine, ce qui est normal pour un gâteau.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 75 g pour 100 g), provenant surtout de la levure chimique et du beurre, ce qui reste acceptable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres. Convient bien en accompagnement d'une boisson chaude pour un goûter.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 170 °C. Tapisse ton moule à cake avec du papier cuisson. Le papier cuisson, c’est ton assurance anti-catastrophe: ça évite que le cake colle et ça aide à le démouler sans le casser.
2. Égoutter et sécher les cerises
Égoutte les cerises au sirop, puis pose-les sur du papier absorbant. L’idée est simple: moins elles apportent de liquide, moins ton cake aura des zones humides. Tu peux même les couper en deux si tu veux des morceaux plus répartis.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, verse la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélange au fouet. Ce geste est important: il répartit la levure partout, pour une pousse régulière. La levure chimique, c’est un agent levant: un ingrédient qui libère du gaz à la cuisson et fait gonfler la pâte.
4. Faire fondre le beurre
Fais fondre le beurre doucement, au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis laisse-le tiédir. Tiédir veut dire: pas brûlant. Si le beurre est trop chaud, il peut cuire un peu les œufs et rendre la pâte bizarre.
5. Fouetter les œufs et le sucre
Dans un autre saladier, casse les œufs, puis ajoute le sucre. Fouette 1 à 2 minutes au batteur électrique. On ne cherche pas une mousse géante, juste un mélange plus clair. Fouetter, c’est incorporer de l’air: ça aide le cake à être plus léger.
6. Ajouter les liquides et parfumer
Verse le lait, le beurre fondu tiède et l’extrait d’amande amère. Mélange. L’extrait d’amande amère est puissant: une cuillère à café suffit. Si tu en mets trop, il prend toute la place, comme une star qui refuse de partager l’affiche.
7. Assembler la pâte sans la fatiguer
Ajoute le mélange sec dans le mélange liquide, en 2 ou 3 fois. Mélange juste ce qu’il faut, jusqu’à ce qu’on ne voie plus de farine. Ne mélange pas trop longtemps: sinon tu développes le gluten, et le gluten, c’est la protéine de la farine qui rend la pâte élastique. Trop de gluten, et ton cake devient plus compact.
8. Enrober les cerises et les incorporer
Prends 1 cuillère à soupe de farine et mélange-la aux cerises égouttées. Ce petit truc les aide à rester mieux réparties dans la pâte, au lieu de tomber au fond. Incorpore ensuite les cerises délicatement à la spatule.
9. Cuire et surveiller comme un pro
Verse la pâte dans le moule. Parseme d’amandes effilées. Enfourne pour 40 minutes à 170 °C. À partir de 35 minutes, teste la cuisson avec une pique en bois: si elle ressort sèche ou avec quelques miettes, c’est bon. Si elle ressort avec de la pâte, prolonge 5 minutes.
10. Refroidir avant de trancher
Laisse le cake reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille. Attends qu’il soit tiède avant de couper. Sur une grille, l’air circule et la croûte reste jolie. Si tu le laisses dans le moule trop longtemps, la vapeur ramollit les bords.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, remplace 30 grammes de farine par 30 grammes de poudre d’amande. La poudre d’amande apporte du gras naturel et retient mieux l’humidité, donc la mie reste tendre plus longtemps. Et si tu veux un look de pâtissier, garde quelques cerises pour les poser sur le dessus juste avant d’enfourner: elles se verront à la coupe.
Thé noir vanille ou amande
Un thé noir parfumé à la vanille ou à l’amande accompagne super bien la cerise. Il apporte une amertume légère qui équilibre le sucre du cake, et ça fait un goûter très chic sans effort.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le cake est une star des goûters à la française, inspiré des cakes de voyage, ces gâteaux pensés pour se conserver et se transporter. Avec la cerise, on retrouve un classique de la pâtisserie: le duo amande-cerise, connu pour son parfum rond et gourmand. L’extrait d’amande amère donne cette impression de pâtisserie de vitrine, même avec une recette toute simple.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,99 €-23% -
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.11,99 €
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.30,44 €14,99 €-51% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Astuces de présentation
Sers le cake à la cerise en tranches épaisses, sur un plat de présentation gâteau pour l’effet pâtisserie. Pour un rendu net, utilise un couteau à pain: ses dents coupent sans écraser la mie. Tu peux saupoudrer un voile de sucre glace juste avant de poser le plat sur la table, comme une petite dépêche sucrée de dernière minute. Pour un goûter encore plus sympa, accompagne chaque part d’une petite coupelle de cerises au sirop égouttées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
-
Malacasa Coupelles série Ramekin.Dish Lot de 6 pièces Lot de coupelles à dessert en porcelaine 10 cm/170ml Pour noix, collation, entrée, dessertLot de 6. Set de coupelles à dessert au design remarquable pour une jolie table. Taille : 10 cm, 170 ml, 10 x 10 x 3,5 cm, elles pourraient être plus petites qu’il n'y paraît, veuillez lire attentivement la taille avant l'achat. En porcelaine de haute qualité, résistante à la chaleur et aux rayures, parfaite pour un usage quotidien. Passent au réfrigérateur et au lave-vaisselle, résistantes à la chaleur, passent au micro-ondes, sont extrêmement faciles à nettoyer. Idéal pour servir les petits desserts, les noix, les collations, les douceurs ou les entrées.17,99 €17,09 €-5% -
ASMIZ Lot de 18 Ramequins en Porcelaine Blanche 240 ml, Petits Bols à Dessert, Coupelles pour Glace, Sauce, Apéritif, Snacks et Fruits, Empilables, Compatibles Micro-ondes, Four et Lave-vaisselleLot de 18 bols pratiques: Vous recevrez 18 ramequins en porcelaine blanche, parfaits pour un usage quotidien à la maison, au restaurant, lors de fêtes ou de repas en famille. La quantité généreuse convient aussi bien aux desserts individuels qu’aux petites portions d’accompagnement. Format compact de 240 ml: Chaque petit bol mesure environ 10,8 cm de diamètre supérieur, 6,8 cm de diamètre inférieur et 5 cm de hauteur, avec une capacité d’environ 240 ml. Ce format est idéal pour la glace, les fruits, les sauces, les noix, les snacks, les entrées et les petites portions. Porcelaine blanche élégante: Fabriqués en porcelaine cuite à haute température, ces bols blancs présentent une surface lisse, brillante et facile à nettoyer. Leur style simple et intemporel s’accorde facilement avec différents services de table et styles de cuisine. Design empilable et gain de place: La forme évasée avec un bord large et une base plus étroite permet d’empiler facilement les bols lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Ils se rangent proprement dans les placards, les tiroirs ou sur les étagères, tout en gardant votre cuisine bien organisée. Utilisation polyvalente: Ces ramequins en porcelaine conviennent pour servir desserts, glaces, fruits, sauces, condiments, trempettes, apéritifs, puddings, riz en petite portion ou accompagnements. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le congélateur et le lave-vaisselle.43,99 €
