Bûche roulée combava mangue : une recette exotique de fête

Bûche roulée combava mangue : une recette exotique de fête

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Envie de mettre un peu de soleil dans vos fêtes ? Découvrez cette bûche roulée combava mangue, un dessert exotique qui promet de faire voyager vos papilles. Parfait pour épater vos convives, ce dessert allie la fraîcheur acidulée du combava à la douceur de la mangue, le tout enveloppé dans une génoise moelleuse. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?

30 minutes

12 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le combava en poudre. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Étape 3

Étalez la pâte sur un tapis de cuisson en silicone et enfournez pour 12 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, mixez la mangue séchée avec la crème de noix de coco pour obtenir une purée lisse.

Étape 5

À la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humide. Roulez-la immédiatement pour lui donner une forme.

Étape 6

Déroulez la génoise, nappez-la de purée de mangue, puis roulez à nouveau.

Étape 7

Faites fondre la gelée de mangue et badigeonnez la bûche pour lui donner un aspect brillant.

Étape 8

Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes de combava frais à votre crème de mangue.

Accord boisson

Pour accompagner cette bûche exotique, optez pour un thé glacé au jasmin. Sa fraîcheur florale s’accordera parfaitement avec les saveurs fruitées du dessert.

Le combava, cet agrume originaire de l’Asie du Sud-Est, est souvent utilisé pour parfumer les plats grâce à son arôme unique. C’est un ingrédient phare dans la cuisine réunionnaise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez la bûche sur un plat de présentation en bambou pour rappeler son origine exotique. Ajoutez quelques tranches de mangue séchée autour pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Anshuke Plateau de service en bambou avec poignées - Cuisine - Décoration de table (50 x 35 x 4 cm)
    [Bois de haute qualité] : le plateau est fait de bambou de haute qualité et de MDF est exempt de substances nocives et de substances chimiques, naturel, solide et durable, pas facile à endommager. Les bords sont polis et lisses, pas de bavures, pas de blessures à la main. [Plateau en bois avec poignées] : le plateau en bois rectangulaire a deux poignées pour une prise en main facile, ce qui vous permet de le prendre facilement. Plateau en bois épais, le bord surélevé empêche les aliments et les assiettes de tomber. [Nettoyage facile] : le maintien de la propreté est très facile et sans effort. Il suffit d'essuyer le plateau décoratif avec un chiffon humide. Il ne convient pas pour le nettoyage au lave-vaisselle et le trempage dans l'eau. Décoration rustique : le plateau en bambou présente un design rustique mais moderne qui apporte un charme unique à votre maison. Vous pouvez l'utiliser pour décorer votre table basse, adaptée à différents styles de meubles et ajouter plus de charme à votre cuisine ou votre salon. [Large gamme d'applications] : les plateaux en bois peuvent être utilisés comme plateaux de service pour la nourriture, le petit-déjeuner, le dîner, les boissons, les gâteaux, etc. Il peut également être utilisé comme plateau de rangement pour ranger des télécommandes, des clés, des bijoux, des cosmétiques, etc. pour garder la table à manger propre et bien rangée.
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