Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et quoi de mieux que de préparer des douceurs qui raviront petits et grands ? Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : les boules de Noël pomme caramel. Une alliance parfaite entre la douceur de la pomme et la gourmandise du caramel, le tout enrobé dans une coque croustillante. Une recette qui fera fondre vos papilles et celles de vos convives !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hydratez les pommes déshydratées en les plaçant dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les bien ensuite.
Étape 2
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. *Bain-marie* : méthode de cuisson douce où l’on place un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude.
Étape 3
Ajoutez la gélatine au chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Dans un moule à demi-sphères en silicone, versez une couche de chocolat blanc au fond pour former la coque.
Étape 5
Ajoutez un morceau de caramel et un peu de pomme réhydratée dans chaque coque. Recouvrez avec le reste de chocolat blanc.
Étape 6
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les boules prennent bien.
Étape 7
Démoulez délicatement les boules et roulez-les dans le crumble de biscuits pour une touche croustillante finale.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au crumble de biscuits.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ces boules de Noël pomme caramel, un cidre doux sera parfait. Il complétera la douceur des pommes et la richesse du caramel.
Le mariage de la pomme et du caramel est un grand classique des fêtes, rappelant les saveurs de notre enfance. Cette recette est une déclinaison moderne qui saura séduire tous les palais.
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Comment servir
Présentez vos boules de Noël pomme caramel dans de petites coupelles individuelles en verre pour un effet élégant et festif. Vous pouvez également les disposer sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel impressionnant.
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