Boules de Noël pomme caramel : recette gourmande

Boules de Noël pomme caramel : recette gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et quoi de mieux que de préparer des douceurs qui raviront petits et grands ? Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : les boules de Noël pomme caramel. Une alliance parfaite entre la douceur de la pomme et la gourmandise du caramel, le tout enrobé dans une coque croustillante. Une recette qui fera fondre vos papilles et celles de vos convives !

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hydratez les pommes déshydratées en les plaçant dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les bien ensuite.

Étape 2

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. *Bain-marie* : méthode de cuisson douce où l’on place un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude.

Étape 3

Ajoutez la gélatine au chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Dans un moule à demi-sphères en silicone, versez une couche de chocolat blanc au fond pour former la coque.

Étape 5

Ajoutez un morceau de caramel et un peu de pomme réhydratée dans chaque coque. Recouvrez avec le reste de chocolat blanc.

Étape 6

Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les boules prennent bien.

Étape 7

Démoulez délicatement les boules et roulez-les dans le crumble de biscuits pour une touche croustillante finale.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au crumble de biscuits.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner ces boules de Noël pomme caramel, un cidre doux sera parfait. Il complétera la douceur des pommes et la richesse du caramel.

Le mariage de la pomme et du caramel est un grand classique des fêtes, rappelant les saveurs de notre enfance. Cette recette est une déclinaison moderne qui saura séduire tous les palais.

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Comment servir

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