Barres moelleuses pralinées au Dulcey : une recette gourmande

Barres moelleuses pralinées au Dulcey : une recette gourmande

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Imaginez des barres fondantes et moelleuses, unies par la douceur du chocolat Dulcey et le croquant du praliné. Un dessert qui fera fondre de bonheur vos papilles mais aussi celles de vos convives. Facile à réaliser avec quelques ingrédients de base disponibles en ligne, cette recette vous offre une pause sucrée irrésistible.

25 minutes

20 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) pour en faire un nid accueillant à la cuisson de vos barres.

Étape 2

Faites fondre le chocolat Dulcey avec le beurre au bain-marie, surveillez-en la température à l’aide du thermomètre de cuisine.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la pâte de praliné avec les crêpes dentelle émiettées et le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Ajoutez ce mélange à votre chocolat fondu, puis coulez le tout dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Étape 5

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et moelleux.

Étape 6

Laissez refroidir et coupez en barres égales une fois la préparation à température ambiante.

Francine Agato

Mon astuce de chef

Pour obtenir des bords bien nets lors de la découpe, trempez votre couteau dans de l’eau chaude entre chaque découpe.

Suggestion de Boisson

Accompagnez vos barres d’un bon thé Earl Grey, dont les notes d’agrumes se marient parfaitement avec la douceur du chocolat.

L’info en plus

Le chocolat Dulcey, souvent appelé ‘blond’, est un chocolat unique développé par Valrhona, rendu populaire par sa saveur crémeuse et légèrement biscuitée. Il apporte une touche raffinée et gourmande à vos desserts.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.
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    OUVERT : le moule offre une grande capacité et des résultats toujours à la hauteur de vos attentes. Même pour des plats plus complexes, le zip latéral permet de démouler facilement vos préparations sucrées ou salées. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, BASE ANTI-GOUTTES : elle est équipée d'un fond spécial anti-gouttes, qui empêche la pâte de s'échapper du moule, gardant ainsi le four et le plan de travail parfaitement propres. Ne convient pas aux pâtes liquides ou aux puddings. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : 19 x 28 x 7 cm
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Comment présenter

Disposez vos barres dans un plat de présentation gâteau. Servez-les sur une assiette à dessert individuelle pour chaque convive, accompagnées d’une cuillère à dessert argentée pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent
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