L’ananas au caramel, c’est le dessert exotique par excellence qui apporte une touche d’évasion à votre table. Facile à réaliser et terriblement gourmand, il saura séduire les papilles des petits comme des grands. Prêt à embarquer pour une aventure culinaire sucrée ? Suivez le guide !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les tranches d’ananas en boîte et réservez.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le sucre roux et remuez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 4
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les au caramel.
Étape 5
Versez le rhum ambré et laissez l’alcool s’évaporer quelques secondes.
Étape 6
Ajoutez les tranches d’ananas. Faites-les caraméliser pendant environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
Étape 7
Versez la crème liquide sur les ananas et laissez réduire pendant 2 minutes.
Étape 8
Servez chaud, accompagné d’une boule de glace vanille si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Afin d’obtenir un caramel bien lisse, veillez à ne pas remuer avec une cuillère métallique. Préférez une spatule en bois pour éviter la cristallisation.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert, un thé noir aux épices ou un café corsé seront parfaits pour équilibrer la douceur du caramel.
L’ananas, fruit originaire d’Amérique du Sud, est apprécié pour sa chair juteuse et sucrée. Associé au caramel, il devient un dessert irrésistible, évoquant les saveurs des îles tropicales.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez les tranches d’ananas caramélisées dans une assiette creuse en porcelaine blanche. Ajoutez un filet de caramel par-dessus et saupoudrez légèrement de coco râpée.
