À la une du goûter: des pêches glacées aux framboises, façon dessert de terrasse, mais sans stress. Tu vas obtenir une crème glacée minute, parfumée et ultra gourmande, avec ce petit duo qui fait toujours sensation: la douceur de la pêche et le peps de la framboise. Et comme on joue la carte pratique, tout est pensé pour une commande en ligne, sans ingrédients frais. Résultat: un dessert qui a l’air chic, qui se prépare comme un jeu d’enfant, et qui te donne l’impression d’être un grand chef dans ta propre cuisine.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert glacé est très énergétique et riche en graisses, notamment saturées provenant de la crème de coco et du lait concentré sucré, avec une teneur élevée en sucres.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 4, 3 g pour 100 g, provenant principalement du yaourt grec et du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est faible à 0, 11 g pour 100 g, ce qui est approprié pour un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées et sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 23.9 g —
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
787 kcal
Prot. 16.5 g —
Gluc. 90.4 g —
Lip. 42.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 16.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le terrain comme en cuisine pro
Mets la crème de coco au réfrigérateur au moins 12 heures, puis ouvre la conserve et récupère surtout la partie épaisse. C’est elle qui donne la texture glacée et onctueuse. Égoutte les pêches au sirop et garde 3 cuillères à soupe de sirop de côté, ça servira à régler la texture. Petit rappel de chef: quand on parle de texture, on cherche un mélange ni trop liquide ni trop compact, un peu comme un yaourt très épais.
2. Faire une base pêche ultra lisse
Dans le blender, verse les pêches égouttées, le lait concentré sucré, la crème de coco épaisse, le yaourt grec UHT, l’extrait de vanille, le jus de citron et la pincée de sel. Mixe 30 à 45 secondes, puis arrête et regarde. Si ça peine à tourner, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de pêche réservé. Tu vises une crème bien lisse, sans morceaux. Le blender va faire ce qu’on appelle une émulsion mélange stable entre une phase aqueuse et une phase grasse, et c’est ça qui donne la sensation “glace de glacier”.
3. Donner le coup de théâtre framboise
Écrase les framboises lyophilisées en poudre. Tu peux le faire dans un petit mixeur ou en les mettant dans un sachet et en passant un rouleau. Ajoute la moitié de cette poudre dans le blender, puis mixe 10 secondes. On garde l’autre moitié pour le décor et le goût en surface. La framboise lyophilisée, c’est magique: elle parfume fort sans ajouter d’eau, donc la glace reste crémeuse.
4. Choisir ton style: sorbetière ou congélateur
Option sorbetière: verse la préparation dans la cuve et turbine 20 à 30 minutes. Turbiner brasser en refroidissant pour limiter les cristaux de glace donne une texture plus fine. Option sans sorbetière: verse dans un plat large, mets au congélateur et mélange énergiquement toutes les 30 minutes pendant 2 heures, puis laisse prendre encore 2 heures. C’est un peu comme remuer une pâte à gâteau: plus tu mélanges, plus ce sera doux.
5. Former des “pêches glacées” qui font pro
Pour un effet pêche parfaite: remplis un moule à demi sphères avec la glace encore souple, lisse avec une spatule coudée, puis congèle 4 heures. Démoule deux demi sphères et colle les ensemble en pressant doucement. Si tu veux un cœur surprise, poche un peu de coulis de framboise au centre avant de refermer. La poche à douille aide à être précis, comme un pâtissier.
6. Préparer le croustillant de rédaction finale
Émiette les biscuits sablés pour faire un “sable”. Torréfie les amandes effilées 5 minutes dans une poêle sèche à feu moyen, juste pour les dorer. Torréfier chauffer à sec pour développer les arômes donne un goût de noisette irrésistible. Laisse refroidir, sinon ça ferait fondre la glace au moment du dressage.
7. Dresser comme au restaurant, sans se presser
Sur chaque assiette, dépose un lit de sable de biscuit. Pose la pêche glacée dessus. Ajoute un filet de coulis de framboise, puis saupoudre un nuage de poudre de framboises lyophilisées restante. Termine avec quelques amandes torréfiées. Si la glace est trop dure, laisse-la 5 minutes au réfrigérateur: c’est le petit temps de “tempérage” repos court pour retrouver une texture facile à couper.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus souple, ajoute 1 cuillère à soupe de sirop de pêche et 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré en plus, puis mixe. Le sucre aide à limiter les gros cristaux, donc tu obtiens une cuillère plus facile, même après une nuit au congélateur.
Thé glacé pêche framboise, version maison express
Mélange un thé noir infusé et refroidi (en sachets), un trait de jus de citron en bouteille et une cuillère de sirop de pêche en conserve. Serre bien froid. C’est léger, fruité, et ça accompagne la glace sans l’écraser.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la “pêche Melba” a popularisé le duo pêche et framboise dans la grande pâtisserie. Ici, on garde l’esprit, mais on passe en version glacée moderne, pensée pour le placard et le congélateur. C’est le genre de dessert qui prouve qu’avec de bons produits longue conservation, on peut faire très gourmand sans courir au marché.
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3 pièces de moule en silicone demi-sphère, moules à chocolat, moule de cuisson pour la fabrication de chocolat, gâteaux, gelée, mousseTaille : 6 trous - 29,4 x 17,3 cm, diamètre de la cavité 6,6 cm ; 15 trous - 29,4x17 cm, diamètre de la cavité 3,8 cm ; 24 trous - 29,5 x 17,2 cm, diamètre de la cavité 2,8 cm Matériau : Le moule en silicone en forme de coque est fabriqué en silicone de haute qualité alimentaire. Sans BPA. Très résistant, durable et durable Température résistante à la chaleur : de -40 °C à 230 °C (de -104 °F à 446 °F), indéformable et réutilisable. Lave-vaisselle, four, micro-ondes, congélateur Cuisson et démoulage faciles : Surface antiadhésive et flexible, il suffit de presser le fond du moule avec vos doigts pour démouler, facile à démouler et à nettoyer, cet ensemble de moules en silicone est réutilisable, pratique et durable. Large gamme d'utilisations : Amusez-vous à faire vos propres pâtisseries. Vous pouvez utiliser le moule artisanal pour faire des biscuits, des gâteaux, des tartes au thé, du chocolat, des desserts, des tartes au fromage, des brownies, de la blancmange, du pudding, du savon, etc11,99 € -
3 Pièces Moule Demi Sphere Silicone, Moule Demi Sphere à 24 Cavités | Diamètre 2,8 cm, Facile à Démouler pour Confectionner des Chocolats, des Gâteaux, des Gelées, des Puddings, des Bonbons MousMoule Sphere Silicone: 3 Pièces moule silicone demi sphere 29,2 cm x 17 cm, diamètre hémisphérique 2,8 cm. chaque moule comporte 24 cavités, soit un total de 72 hémisphères, une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens. Matériau de Qualité Alimentaire: Moule dome fabriqué à partir de silicone de qualité alimentaire sûr et non toxique, sans bpa. souple et durable, résistant à la déchirure et à la déformation. réutilisable et résistant à la chaleur, convient pour une utilisation dans les fours, les réfrigérateurs et les cuiseurs à vapeur. démoulage facile: moule silicone sphere parois intérieures lisses et antiadhésives. après le moulage, appuyez doucement pour démouler la pièce entière. vous pouvez également, une fois le chocolat refroidi, retourner le moule et tapoter la base pour retirer les boules de chocolat. démoulage facile: moule silicone sphere parois intérieures lisses et antiadhésives. après le moulage, appuyez doucement pour démouler la pièce entière. vous pouvez également, une fois le chocolat refroidi, retourner le moule et tapoter la base pour retirer les boules de chocolat. facile à nettoyer : moule demi-sphère résistent aux résidus alimentaires, ce qui les rend faciles à nettoyer. ils peuvent être lavés à l'eau savonneuse ou placés au lave-vaisselle. pour le rangement, ils s'empilent et s'accrochent facilement, ce qui permet de gagner un espace précieux. utilisation polyvalente : moule silicone boule convient pour la confection de boules de chocolat, mousses, glaçons, puddings, gelées, glaces, décorations de gâteaux, pâtisseries, guimauves, gouttes de yaourt, gouttes de gélatine et plus encore - un choix idéal pour la pâtisserie.13,59 €
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Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.6,99 € -
Oderra 4 Spatules Pâtisserie Inoxydable | Spatules Coudées Professionnelles. Idéal Pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes Et Pâte. Ustensile De CuisineEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5%
Astuces de présentation
Sors les pêches glacées au dernier moment. Dresse sur des assiettes bien froides, idéalement passées 10 minutes au congélateur, pour éviter la fonte. Utilise une spatule coudée pour déplacer les sphères sans les marquer. Pour le service, une cuillère à dessert inox fonctionne très bien, mais une cuillère à glace avec bord fin est parfaite pour faire de jolies quenelles si tu préfères servir en boules. Ajoute le coulis en zigzag, puis la poudre de framboise comme une “pluie” légère, et termine par les amandes torréfiées pour le contraste croquant.
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Service Porcelaine Assiette Dessert - Lot Vaisselle Table de 6 Personnes - Set Plates en Ceramique - Moderne Design Petite Plat à Salade | Pain | Aperitif | Pates - 20,3 cmArty contemporaine: Quand la gourmet est rigolote, elle a encore meilleur goût ! Chaque assiette originale design a une couleur et un motif différents. Les assiettes ceramique colorée peuvent être mélangées et assorties de différentes manières, rendez votre comptoir ou votre table jolie et chic, surtout lorsque vous hébergez et divertissez. Haute qualité: nos assiettes service de table sont faites de céramique robuste cuite à haute température et de glaçures de qualité alimentaire, sans cadmium et sans plomb, sûr et non toxique, ne vous inquiétez jamais des substances nocives et des problèmes fragiles. Les assiettes porcelaines sont si durables qu'elles seront un favori dans votre cuisine pour les années à venir. Assiettes lot de 6: ces belles assiettes porcelaines de 20,3 cm sont parfaites pour être utilisées comme assiettes à dessert, assiettes à salade, assiettes à pain, assiettes à fruits ou petites assiettes a hors d'oeuvre. Ou utilisez-le pour servir de petits portions de steak et de pâtes, de risotto, de pistache, de pois et de tapas. mpilable et facile à nettoyer: ces assiettes a desserts peuvent être bien empilées pour économiser de l'espace. Les assiettes de cuisine ont un revêtement en émail parfait, de sorte que la surface est lisse, facile à nettoyer et peut être facilement lavée au lave-vaisselle. De plus, cet ensemble d'assiettes plates rond convient au micro-ondes, au four et au congélateur. Cadeaux Trendy: l'ensemble d'assiettes colorées et originales est un cadeau speciale pour votre famille et vos amis lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fete de mariage, de la fete des mères, de la fête des pères, de Noël et du Nouvel An. Ils vont adorer cet ensemble d'assiettes de table au design mignon et amusante.36,99 €
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PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm) | Set de longues cuillères en inox, lave-vaisselle, cuillères à glace/dessert/café/thé pour la maison24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
Cuillère à glace 5cm, TJ POP Cuillère à Glace en Acier Inoxydable avec Gâchette et Poignée Confortable pour Boule à Glace, Pâtisserie, Boule à Melon🍨【Durable et de Qualité Supérieure】La pelle est fabriquée en acier inoxydable 18/8, ne rouille pas, ne se corrode pas, ne s'écaille pas et ne se décolore pas. Vous pouvez avoir confiance dans la sécurité et la durabilité de cet outil de cuisine. Facile à nettoyer, elle passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de se laver les mains pour conserver sa brillance. 🍪【Doux et Confortable】La poignée à ressort robuste peut absorber la pression, presser facilement et libérer la pâte à biscuits facilement, ce qui permet d'attraper facilement le biscuit ! La pelle parfaite glisse facilement sans effort. La poignée s'adapte aussi bien à la main droite qu'à la main gauche. 🍈【Taille idéale】 Dimensions : 22 cm x 6 cm x 3.5 cm. Pelle : 3 Tbsp (45 ml). La cuillère permet aux biscuits d'être ronds et de la même taille. Les biscuits sont donc cuits uniformément et peuvent être présentés ou offerts. 🍉【Facile à Utiliser】Réalisez facilement de belles boules de melon, des sorbets, de la viande, des fruits et de délicieux muffins, cupcakes, bonbons et bien d'autres aliments ronds pour des repas sains. Il convient pour ramasser et déposer de la crème glacée, de la pâte à biscuit, des boulettes de viande, des boules de fruits, et convient également très bien pour contenir de la nourriture pour animaux de compagnie. 🍧【Service Après-Vente 100% à Vie】Si vous avez des questions, contactez-nous, notre service clientèle professionnel est toujours là pour vous ! Très approprié pour une utilisation à la maison, au restaurant ou au magasin de crème glacée, idéal pour la douche nuptiale, le mariage, les fiançailles, l'anniversaire, l'anniversaire, les cadeaux d'hôtesse et de pendaison de crémaillère. C'est aussi le cadeau idéal pour la fête des mères et les vacances.11,99 €
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ARCOS Spatule de Cuisine en Acier Inoxydable - Lame Semi-Flexible pour Emplatage de Desserts, Tartes et Lasagnes - Manche Ergonomique, 90 x 200 mm, NoirLa spatule noire 90 mm x 20 mm facilite la manipulation des portions de desserts, tartes, lasagnes et autres aliments. Utensile de cuisine pratique, résistant et contemporain, elle est votre alliée pour servir des portions LAME SEMI-FLEXIBLE: Cette spatule de dressage possède une lame semi-flexible et un design concave pour accéder aux aliments avec délicatesse. Idéale pour extraire et servir gâteaux, desserts, tartes ou lasagnes sans les abîmer CONCEPTION ERGONOMIQUE : La poignée est conçue de manière ergonomique pour s'adapter facilement à la forme de la main, avec un trou pour la suspendre et la ranger n'importe où PRÉCISION ET DURABILITÉ : Fabriqué en acier inoxydable avec la technique brevetée Nitrum d'Arcos, offrant une durabilité accrue, une dureté supérieure et une coupe de haute précision Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.8,95 € -
triangle Spatule Coudée Inox 12 cm - Palette de Cuisine | Acier inoxydable Solingen, manche ergonomique noir - idéale pour pâtisserie, glaçage et dressagePrécision artisanale depuis 1946 : Fabriquée à Solingen, Allemagne, cette spatule coudée inox allie savoir-faire traditionnel et qualité professionnelle durable Courbure idéale pour la pâtisserie : L'angle de la lame vous permet d'étaler ganaches et glaçages en toute fluidité, sans gêner votre main ni rayer vos surfaces Lame en acier inoxydable brossé : Résistante, hygiénique et facile à nettoyer, la lame plate de 12 cm est parfaite pour lisser, étaler ou dresser avec précision Manche ergonomique confort : Le manche noir en matière synthétique offre une prise en main stable et assurée, même lors de longues sessions de préparation culinaire Format polyvalent 12 cm : Idéale pour la pâtisserie, le glaçage de gâteaux et le dressage d'assiettes, cette palette coudée convient aux cuisiniers amateurs et professionnels26,00 €
