Plongée dans l’onctuosité et la douceur d’un gros gâteau glacé aux fruits rouges, une véritable célébration des saveurs délicieuses en toute saison. Facile à préparer chez soi, ce dessert ravira les papilles des petits et des grands.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la poudre à lever.
Étape 2
Faire fondre le beurre au bain-marie. Laisser tiédir, puis l’ajouter au mélange sec.
Étape 3
Incorporer les jaunes d’œufs au mélange tout en fouettant énergiquement avec un batteur électrique.
Étape 4
Monter les blancs en neige avec le robot pâtissier, puis les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.
Étape 5
Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et enfourner pour 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparer la crème : chauffer la crème liquide sans la faire bouillir, puis y dissoudre la gélatine en remuant.
Étape 7
Mixer les fruits rouges jusqu’à obtention d’un coulis, puis l’incorporer à la crème gélatinée.
Étape 8
Une fois le gâteau cuit et refroidi, verser délicatement la crème aux fruits rouges sur le gâteau. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de mascarpone à votre préparation de crème aux fruits rouges.
Boisson suggérée
Un thé glacé aux fruits rouges accompagnera parfaitement ce gâteau. La fraîcheur du thé sublimera les saveurs du dessert.
L’info en plus
Ce gâteau glacé inspire des journées d’été ensoleillées tout en étant parfait pour une dégustation en toute saison. Associant le moelleux du gâteau à la fraîcheur des fruits rouges, il incarne un bel équilibre entre douceur et acidité.
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Comment présenter
Servez votre gâteau glacé sur un plat de service à gâteau en porcelaine blanche pour un effet chic et élégant. Utilisez une pelle à gâteau en acier inoxydable pour des parts nettes et soignées. Accompagnez chaque morceau d’une feuille de menthe et d’un filet de coulis supplémentaire pour sublimer la présentation.
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