Découvrez la recette des cupcakes au citron meringués, un délice acidulé qui fera le bonheur des petits et des grands gourmands. Ces petits gâteaux, faciles à réaliser, sont parfaits pour une pause gourmande entourée de vos proches.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la poudre de citron, ainsi que la poudre d’œufs.
Étape 3
Ajoutez le beurre en poudre et la poudre de lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Répartissez la pâte dans le moule à cupcakes en remplissant aux trois quarts et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 5
Laissez les cupcakes refroidir à température ambiante.
Étape 6
Dans un autre bol, montez en neige les blancs d’œufs en poudre avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique.
Étape 7
Munissez-vous de la poche à douille pour disposer la meringue sur les cupcakes refroidis.
Étape 8
Passez les cupcakes sous le gril du four quelques minutes pour dorer légèrement la meringue.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une meringue bien ferme, assurez-vous que votre bol et votre batteur soient parfaitement propres et secs.
Thé Earl Grey
Savourez vos cupcakes au citron meringués accompagnés d’un thé Earl Grey, légèrement parfumé à la bergamote, pour renforcer les arômes d’agrumes.
L’info en plus
Les cupcakes au citron meringués sont inspirés du fameux dessert, la tarte au citron meringuée, apprécié pour son équilibre parfait entre sucré et acidulé.
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Amazon Basics Moules à muffins, lot de 2, robustes, adaptés au four, cuisson uniforme, faciles à nettoyer, 12 cavités, gris, 13,9 x 10,55 x 1,22 poucesLot de 2 moules à muffins, chacun conçu pour 12 muffins (24 muffins au total) : idéal pour cuire des muffins, des cupcakes, etc. La construction en acier carbone fournit une chauffe rapide et homogène pour un brunissement uniforme. Le revêtement antiadhésif assure un démoulage facile. Passe au four jusqu'à 220 °C. Nettoyage à la main recommandé. Convient aux moules de cuisson en silicone Amazon Basics (non inclus). Fait partie de la collection d'ustensiles de cuisson en acier carbone antiadhésif Amazon Basics. Ne jamais utiliser sous un gril16,46 € -
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Comment présenter
Présentez vos cupcakes sur un joli plateau à gâteau pour en sublimer l’apparence et faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 € -
ScrapCooking - Support à Gâteau Rond Épais - Diamètre 30 cm - Couleur Argent - Plateau Réutilisable - Disque Planche Semelle - Cake Board Rigide Pâtisserie - Fabriqué en France - 5206SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un support à gâteau rond et épais pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Avec sa couleur argentée élégante, il est idéal pour vos desserts et pièces montées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. DIAMÈTRE 30 CM - Plateau rond de 30,4 cm de diamètre. Matière carton + film aluminium apte au contact alimentaire. Coloris argenté. Grand format et style élégant pour sublimer la présentation de vos desserts en toute occasion. SUPER ÉPAIS - Ce cake board fait 10 mm d’épaisseur, assurant une rigidité à toute épreuve pour le transport de vos gâteaux d’anniversaire, entremets, cheesecakes, tartes et pièces montées. Résistant et solide à la découpe. RÉUTILISABLE - Ingraissable, ce socle à gâteau pratique est conçu pour être réutilisé. Après chaque utilisation, essuyez-le avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,59 €
