40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau chaude pour chauffer doucement). Ajoutez un tiers du praliné et mélangez bien.
Étape 2
Répétez l’opération avec le chocolat au lait et le chocolat blanc, chacun associé à un tiers du praliné.
Étape 3
Pour chaque chocolat fondu, incorporez délicatement la feuilletine afin d’ajouter une texture croquante.
Étape 4
Versez les différentes préparations dans le moule en silicone, en superposant les couches délicatement.
Étape 5
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre au chocolat de durcir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, passez légèrement le moule au congélateur pendant 5 minutes avant de manipuler les croquants.
Chocolat chaud épicé
Un chocolat chaud légèrement épicé à la cannelle viendra sublimer ces croquants au goût intense.
L’info en plus
Le praliné, subtil mélange de noisettes et de caramel, est une spécialité française appréciée depuis le 17ème siècle. Utilisé ici, il amène douceur et équilibre à la robustesse des chocolats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Brisures de Crêpe Dentelle 100g - Décorations Croustillantes - Topping pour Gâteaux, Glaces, Mousses, Pâtisserie - 7475 (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Brisures de crêpe dentelle ultra croustillantes, parfaites pour apporter une texture légère et craquante à vos desserts, glaces, mousses ou pâtisseries.9,80 €
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Déco Relief - Brisures de Crêpes Dentelles 1kg - Ingrédient Pâtisserie - DR50026Apportez de croustillant et craquant à vos réalisations avec nos brisures de crêpe dentelle, produits de fabrication françaises, garantie sans huile de palme. Réaliser des bases des entremets croustillants, dessert à l’assiette, pâtes de fourrage croustilllantes, biscuits, et glaces. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).36,93 €33,30 €-10%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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APOMOONS 6 moules en silicone 3D pour chocolat, bonbons, gelées, glaçons, antiadhésifs, faciles à nettoyer, revêtement antiadhésif, silicone, marron, irrégulierMatériau en silicone de qualité alimentaire : les moules à chocolat sont fabriqués en silicone alimentaire et peuvent être utilisés directement sur les aliments, pas besoin de vous soucier des problèmes de santé. Les moules à chocolat sont non toxiques, sans goût, résistants à la lumière, doux et faciles à démouler, lavables et durables. Une variété de délices peut être créée à partir des moules en silicone au chocolat Revêtement anti-adhésif, facile à détacher : nos moules à bonbons sont dotés d'un revêtement anti-adhésif. Il est facile de démouler le chocolat du moule, préservant en grande partie l'intégrité du chocolat. Vous pouvez facilement retirer le produit fini fait-main sans endommager le produit fini. Facile à utiliser et à nettoyer : le moule à chocolats en silicone peut être utilisé à des températures comprises entre -60 °C et 240 °C et est adapté pour une utilisation dans les fours, les réfrigérateurs et les micro-ondes. Il est possible de laver les moules directement à l'eau claire, ils ne sont pas faciles à endommager et ont une longue durée de vie ou lavables au lave-vaisselle. 6 formes différentes : ce lot contient 6 moules à chocolat en silicone en 6 formes différentes. Étoiles, cercles, cœurs, coquillages, tourbillons et fleurs. Vous pouvez créer différentes formes de chocolat et la quantité suffisante répondra pleinement à vos besoins de bricolage. Idéal pour la fabrication de chocolat : les moules à four sont parfaits pour faire des chocolats faits à la main et peuvent également être utilisés pour faire des bonbons, de la gelée, des glaçons et des bougies à faire soi-même. Vous pouvez utiliser des moules en silicone au chocolat pour créer des objets artisanaux au chocolat avec vos enfants et passer un bon moment en famille.12,99 €
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ZPQAODI 3 Pièces Moule à Chocolat en Silicone, Moule à Barre de Chocolat Profond, Moule en Silicone Barre de Chocolat Moule à Chocolat Extra Profond pour Bonbons Au Chocolat Praliné🍫【Matériau】 Le moule à chocolat profond flexible est fabriqué en silicone de haute qualité, qui est durable, moins susceptible de se déformer ou de produire des saveurs étranges et dure plus longtemps que les autres moules à barres de chocolat démontés. Ces moules en bâtonnets de silicone résistent à la chaleur de -40°C à +230°C (-40°F à +446°F) et peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. 🍫【Ensemble de valeur et dimensions】 Moule à barre de chocolat profond de 3 pièces. Parfait pour le chocolat fait maison, remplissez les grains de vos noix, confitures et autres collations préférées pour créer des barres de chocolat uniques. Dimensions : Longueur 25 cm, largeur 13,5 cm, hauteur 2 cm. La structure interne est claire et garantit que le chocolat est uniforme et beau. 🍫【Facile à démouler et à nettoyer】Le matériau en silicone flexible a une surface lisse et antiadhésive et s'enlève facilement en appuyant sur le fond du moule avec vos doigts, de sorte que le chocolat ressort impeccable à chaque fois ! Et c'est facile à nettoyer, il suffit de laver les moules à la main avec de l'eau et du savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile, ce qui vous fait gagner du temps et des efforts dans la cuisine. 🍫【Indispensables de la cuisine】 Le moule à chocolat profond est un ustensile de cuisine essentiel pour fabriquer des barres de chocolat faites à la main. Il vous offrira, à vous et à votre famille, une alimentation saine et constitue un excellent cadeau pour les amateurs de pâtisserie ! 🍫【Large application】Nos moules à barres de chocolat sont parfaits pour fabriquer des barres de chocolat spéciales, des bombes de graisse céto, des barres de protéines énergétiques, des barres de chocolat aux noix, des moules à cire fondue et plus encore. Il convient également pour faire des cadeaux pour les vacances et les occasions. comme Halloween, Noël, Thanksgiving, anniversaires, Saint-Valentin, fête des mères, etc.7,29 €
Comment présenter
Disposez les croquants sur un plateau de présentation en ardoise pour mettre en avant les différentes couleurs des chocolats. Vous pouvez également les saupoudrer légèrement de sucre glace pour un aspect hivernal et poudré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 €
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,95 €-6%








