Imaginez des barres fondantes et moelleuses, unies par la douceur du chocolat Dulcey et le croquant du praliné. Un dessert qui fera fondre de bonheur vos papilles mais aussi celles de vos convives. Facile à réaliser avec quelques ingrédients de base disponibles en ligne, cette recette vous offre une pause sucrée irrésistible.
25 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) pour en faire un nid accueillant à la cuisson de vos barres.
Étape 2
Faites fondre le chocolat Dulcey avec le beurre au bain-marie, surveillez-en la température à l’aide du thermomètre de cuisine.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la pâte de praliné avec les crêpes dentelle émiettées et le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Ajoutez ce mélange à votre chocolat fondu, puis coulez le tout dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et moelleux.
Étape 6
Laissez refroidir et coupez en barres égales une fois la préparation à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des bords bien nets lors de la découpe, trempez votre couteau dans de l’eau chaude entre chaque découpe.
Suggestion de Boisson
Accompagnez vos barres d’un bon thé Earl Grey, dont les notes d’agrumes se marient parfaitement avec la douceur du chocolat.
L’info en plus
Le chocolat Dulcey, souvent appelé ‘blond’, est un chocolat unique développé par Valrhona, rendu populaire par sa saveur crémeuse et légèrement biscuitée. Il apporte une touche raffinée et gourmande à vos desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fèves Chocolat Dulcey Pâtissier 35% - 250gLe chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.19,99 €18,91 €-5% -
Valrhona Ducey Lot de 5 disques de chocolat blonds de qualité supérieure pour pâtisserie française 35 % cacao, crémeux, caramel, fondant et trempant facilement, crémeux, équilibrés, pour des glaçagesDULCEY 35 % - lisse et crémeux avec une texture veloutée et une couleur blonde chaude. Les premières notes sont beurreuses, grillées, pas trop sucrées, laissant progressivement la place à la pâte sablée avec une pincée de sel DISQUES DE DIMENSIONS PARFAITES (FÈVE) : faciles à échelonner, utiliser et fondre grâce à la forme unique spécialement conçue pour cuire, temperer et les en-cas INGREDIENTS DE HAUTE QUALITÉ : Chocolat blond très fin avec des notes de goût de biscuit et de sel ENGAGÉ POUR LA DURABILITÉ : 100% de notre cacao est traçable jusqu’aux producteurs - Certifié B-Corp - En choisissant les produits Valrhona, vous contribuez à créer un secteur du cacao plus durable Rendez vos desserts grillés et pleins de saveur de caramel. Utiliser pour biscuits, gâteaux, mousses, glaçages, chocolat chaud et bonbons, certifié casher (triangle K – produits laitiers) Easy Melt45,40 €
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Valrhona - Praliné amande noisette 50% 300 gValrhona - Praliné amande noisette 50% 300 g Type de produit: FOOD Marque: VALRHONA Taille: 300 g Lot de 125,40 € -
Epicerie Du Chef Pate De Praliné Amandes 200grIncorporez dans vos ptisseries notre pate de praliné amandes en la mélangeant simplement à votre préparation Donnez un arôme d'amandes à vos macarons, gteaux, biscuits Pate sans additif, sans conservateur et sans OGM Fabrication Made in France Poids net: 200 g13,88 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez vos barres dans un plat de présentation gâteau. Servez-les sur une assiette à dessert individuelle pour chaque convive, accompagnées d’une cuillère à dessert argentée pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)Ces cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface polie miroir. Utilisation pour le thé, le café, le dessert, l’apéritif ; parfait pour un bébé ou un enfant. Ces petites cuillères à café passent au lave-vaisselle et ne s'érodent pas. Ces petites cuillères en acier inoxydable ont un poids important, sont polies miroir et sans bords tranchants. Ces petites cuillères sont emballées dans une belle boîte en PVC, 12 pièces par boîte.11,98 € -
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